Использование дикого чеснока, собранного в лесу
Лисичный цепень - опасное заболевание, которое может передаваться людям через экскременты лисиц, когда они употребляют в пищу дикие травы. Это проблематично с диким чесноком, потому что его часто едят в сыром виде как компонент салатов с травами или как добавку к хлебу с маслом и творогом. Однако риск проглатывания невидимых маленьких яиц лисьего цепня сводится к минимуму, если тщательно промыть черемшу и протереть отдельные листья руками под горячей проточной водой. Вам также следует сделать это, если вы купили черемшу в горшках или уже собрали урожай, поскольку коммерчески продаваемый дикий чеснок не обязательно выращивается на огороженной территории.
также читайте
- Употребление черемши: смешивание может быть опасно
- Чеснок для кухни: время сбора урожая и интересные факты
- Где растет черемша?
Возможности употребления черемши в вареном виде
Если вы хотите быть в безопасности, вам следует просто использовать дикий чеснок в приготовленном виде, несмотря на определенную потерю вкуса. Вы можете сделать это, например, со следующими видами использования:
- Ньокки с диким чесноком
- Картофельные оладьи с черемшой
- Рулетики из слоеного теста с черемшой
- Маринованные почки дикого чеснока
Варка и замачивание еще не распустившихся цветочных бутонов дикого чеснока также имеет то преимущество, что сохраненные почки могут храниться намного дольше, чем свежий дикий чеснок.
Безопасно выращивайте дикий чеснок в собственном саду
Если ваш сад находится не на опушке леса и окружен садовым забором, вы можете посадить дикий чеснок в своем саду, посев или пересадив целые растения, и, таким образом, собрать его листья, не подвергаясь воздействию патогена лисьего цепня.
Советы и хитрости
Выращивание дикого чеснока в собственном саду имеет то преимущество, что не только опасность лисьего цепня может быть практически исключена на огороженных участках вдали от лесов. Контролируемое выращивание на открытом пространстве под лиственными деревьями также сводит к минимуму риск путаницы с ядовитыми двойниками, такими как осенние круассаны, ландыши и посох Аарона.
