Замораживание чеснока сохраняет аромат

Замораживание чеснока сохраняет аромат

Урожай чеснока

Если вы хотите использовать только нежные зеленые стебли чеснока, вам следует собрать их до того, как они зацветут. Цветоносы становятся твердыми и очень твердыми, они также теряют аромат и приобретают горький вкус. По этой причине вы должны регулярно срезать стебли чеснока, чтобы растение не зацвело. В этом случае вы также можете собирать чеснок круглый год. Однако и цветы, и бутоны чеснока съедобны - попробуйте!

также читайте

  • Собирайте чеснок правильно
  • Консервировать чеснок
  • Можно ли сушить чеснок?

Подготовить чеснок

Прежде всего, отсортируйте нарезанные стебли чеснока: используйте только те, которые выглядят свежо-зелеными и здоровыми, но вы должны отсортировать увядшие стебли. Тщательно промойте соломинку под проточной водой и промокните насухо чистым кухонным полотенцем. Затем нарежьте стебли острыми кухонными ножницами или ножницами для трав на готовые рулеты. Кстати, замораживать целые стебли не рекомендуется, потому что после оттаивания их уже нельзя срезать.

Заморозьте лук

Подготовленный зеленый лук теперь можно заморозить несколькими способами.

1. Заполните рулоны в большом количестве в герметичную банку или в пакет для заморозки. Даже в замороженном виде чеснок остается рассыпчатым, если он не влажный, так что вы можете легко удалить необходимое количество.

2. Вместо этого чеснок также можно заморозить порциями: вылейте желаемое количество в отдельные отсеки контейнера для кубиков льда или аналогичных небольших контейнеров. Для большей стабильности вы можете залить травы водой или хорошим растительным маслом (например, для более поздней заправки салата).

3. В зависимости от вашего личного вкуса вы также можете приготовить смесь трав (возможно, даже с измельченным луком и / или чесноком) и заморозить ее. Это означает, что во время готовки у вас есть готовая смесь, например, для соусов или супов.

4. Приготовьте масло чеснока и заморозьте его порциями - замечательно с сочным куском стейка со сковороды или гриля.

По возможности замороженный чеснок следует использовать в течение шести месяцев - после этого он сильно теряет вкусовые качества. Ароматные цветы также можно заморозить так же, как описано, только бутоны.

Советы и хитрости

Замороженный чеснок не следует размораживать перед употреблением, так как это приведет к разрыву клеточных стенок, и в конечном итоге булочки станут мягкими и невкусными.

IJA

Садовый журнал свежесть-азбука

Как правильно хранить фрукты и овощи, чтобы они оставались свежими как можно дольше?

Садовый журнал Азбука свежести в качестве плаката:

  • Закажите здесь дешево как распечатку формата А3 для вашей кухни
  • в виде бесплатного PDF-файла, который можно распечатать самостоятельно