Сухая лаванда
Растение следует высушить как можно скорее, но осторожно после сбора урожая, чтобы как можно лучше сохранить ингредиенты и аромат. Цель состоит в том, чтобы удалить всю влагу из травы, но без разрушения летучих эфирных масел. Если их сушить при слишком высокой температуре, они естественным образом разрушатся. Так что все зависит от правильного сочетания температуры и влажности. Температура 38 ° C идеальна для сушки, это могут сделать только специальные сушилки. В домашних условиях сложно добиться идеальных условий, поэтому важно иметь здоровое количество импровизации.
также читайте
- Правильно сочетайте лаванду
- Правильный уход за лавандой в горшке
- Правильный способ пересадки лаванды - лучшие советы и хитрости
Где сохнет лаванда?
Подходящими сушильными помещениями являются плохо изолированные чердаки, садовые домики или навесы. Важно, чтобы летом помещения хорошо прогревались, а также могли проветриваться. Идеальное место должно быть сухим, с небольшой влажностью и как можно более темным.
Высушите листья лаванды
Молодые листья лаванды собирают, сушат и используют в качестве кухонной специи. Непосредственно перед цветением нежные листья имеют самый интенсивный аромат - как почти все травы. Разрежьте листья вместе со стеблями, свяжите их в небольшие пучки и подвесьте кончиками побегов вниз. Важно, чтобы отдельные букеты не свешивались слишком тесно; Для быстрого высыхания воздух должен хорошо циркулировать. С другой стороны, более крупные листья собираются индивидуально и раскладываются на сетке или бумаге. Через три-четыре дня большая часть листьев сохнет; вы можете сказать, когда они потрескивают при прикосновении. Затем листья отделяются от стеблей и крошатся.
Лаванда как кухонная специя
Молодые листья лаванды приправляют рыбные блюда, рагу, супы и птицу. Но будьте осторожны: используйте очень ароматные травы умеренно, даже небольших количеств достаточно. Сушеные листья следует приготовить, так как это лучший способ передать их аромат. Кстати, лаванда, особенно цветы, относится к традиционной травяной смеси «Травы Прованса». Специя также восхитительна на вкус в масле с травами и других средиземноморских травах.
Сушка цветов лаванды
Сбор цветов лучше всего проводить вскоре после полного цветения. Более крупные цветы собирают по отдельности и выкладывают для просушки. С другой стороны, если цветы очень маленькие - как в случае с большинством сортов лаванды - соцветия срезают вместе со стеблями, связывают и сушат, как описано для листьев. Затем вы можете нарезать сушеные цветы, но вы также можете хранить их целиком и измельчать только тогда, когда вы их используете. Таким образом сохраняется еще более интенсивный аромат.
Смешайте пакетик
Будь то бельевой шкаф или попурри для приятного аромата в комнате, приготовьте свой собственный ароматный пакетик! Для этого смешайте цветы лаванды, листья мелиссы с ароматом лимона и цветки розы - высушенные и измельченные естественным путем - примерно в одинаковом соотношении и упакуйте эту комбинацию в льняной или хлопковый мешок. Сложите петлю и поместите в сухое место по вашему выбору. Кстати, эта смесь подходит, залейте ее кипятком и настаивайте около 15 минут - также отлично подходит в качестве добавки к воде для ванны.
Правильно храните сушеную лаванду
После высыхания лаванда или ее отдельные компоненты измельчаются и упаковываются в чистые, герметичные и непрозрачные контейнеры или бумажные пакеты. Так сушеная лаванда может храниться до года.
Другие способы сохранения лаванды
Традиционно лаванду консервируют сушкой. Однако есть и другие способы дальнейшей обработки свежей или сушеной лаванды. Например, очень популярны лавандовый сахар или лавандовый мед, а также ароматное масло лаванды.
Сладкая лаванда
Сахар идеален для сохранения чудесного аромата лаванды. Цветы (и, возможно, также листья) сушат, измельчают и смешивают с коммерческим сахаром. Так аромат лаванды передается сахару. Лавандовый сахар хранится долго и идеально подходит для подслащивания чая, выпечки и десертов. Лавандовый мед тоже очень легко приготовить. Действуйте следующим образом:
- Нагрейте мед примерно до 40 ° C, чтобы он стал жидким.
- Теперь смешайте жидкий мед с сушеными цветами лаванды.
- Перелейте смесь в герметичную банку.
- Храните это при постоянной температуре.
- Лавандовый мед готов, как только цветы распустились.
- Мед хорош в виде пасты, чая или теплого молока.
Масло лаванды
Лавандовое масло тоже приготовить несложно. Наполовину наполните чистые стеклянные бутылки свежими листьями и цветами. Затем бутылки наполняются высококачественным, но безвкусным кулинарным маслом и плотно закрываются. Чтобы избежать роста плесени, важно, чтобы травы были полностью покрыты маслом. Наполненные бутылки должны стоять в теплом месте около недели. Затем масло просеивают через ткань и снова разливают в чистые бутылки. Если вкус масла недостаточно интенсивный, процесс можно повторить несколько раз. Храните масло в прохладном и темном месте. Если он станет мутным, его больше нельзя будет использовать.
Советы и хитрости
Сильно ароматная лаванда - один из афродизиаков - «растений любви». Неудивительно, поскольку считается, что это растение улучшает кровообращение, усиливает и стимулирует действие.
IJA
Садовый журнал свежесть-азбука
Как правильно хранить фрукты и овощи, чтобы они оставались свежими как можно дольше?
Садовый журнал Азбука свежести в качестве плаката:
- Закажите здесь дешево как распечатку формата А3 для вашей кухни
- в виде бесплатного PDF-файла, который можно распечатать самостоятельно
