Все зависит от подходящего времени
Баклажаны собирают, когда они еще не совсем созрели. Однако собирать урожай нельзя слишком рано. Тогда в плодах содержится слишком много соланина, который немного токсичен. Перезрелые плоды сильно теряют аромат и больше не подходят для сушки.
также читайте
- Выращивание баклажанов в теплице - залог хороших урожаев
- Сезон баклажанов в саду или теплице
- Сорта баклажанов - великое множество баклажанов
Собирайте баклажаны на открытом воздухе с июля до поздней осени.
В зависимости от сорта баклажанов сбор урожая начинается в июле или августе и продолжается до наступления заморозков. Баклажаны в теплице часто созревают раньше и их можно хорошо собирать зимой.
Внешние признаки подходящего времени сбора урожая
Баклажаны готовы к сбору, когда кожица блестящая и не окрашена. Легко поддается прикосновению пальца. Цвет зависит от сорта баклажана. Он может быть темно-фиолетовым, а также белым или зеленым.
Внутренняя часть баклажана должна быть светлой, почти белой, внутри. Если он зеленый, значит, плод был собран слишком рано. В этом случае содержание ядовитого соланина слишком велико, и баклажан употреблять не следует. Если мясо уже коричневатое, баклажан перезрел и имеет горький вкус.
Как проверить баклажаны перед сбором урожая:
- Блестящая чаша
- Без пятен
- Легко поддается от прикосновения пальца
- Светлая пульпа
- Беловатые ядра
Получить семена для размножения
Как и помидоры, баклажаны содержат мелкие семена. Они также должны быть белыми. Если вы планируете сажать баклажаны из ядер в следующем году, дайте плодам перезреть, чтобы ядра выглядели очень темными.
Тщательно собирать баклажаны
Баклажаны аккуратно срезают концом стебля. Растение нужно держать одной рукой, чтобы не обламывались побеги.
Советы и хитрости
Если собранные баклажаны еще слишком недозрелые, можно дать им немного дозреть, поместив их рядом с яблоками. Они выделяют газ, который вызывает созревание других фруктов. Регулярно проверяйте, насколько далеко продвинулся процесс созревания.
