Сушка помидоров - подробно описаны три варианта

Просто сушеные помидоры - три способа получить сушеные помидоры

Если надо ехать быстро - сушите помидоры в дегидраторе.

Урожай томатов прекрасно сохраняется в дегидраторе. Такое устройство состоит из небольшого нагревателя с функцией циркуляции воздуха и нескольких решетчатых лотков. В идеале автомат также имеет таймер и регулятор температуры. Используйте только полностью спелые помидоры без зеленых пятен. Как подготовить фрукты к сушке в дегидраторе:

Надрежьте кожуру помидоров в виде креста острым ножом.
Опустить фрукты в кипящую воду на 30 секунд, вынуть и замочить в ледяной воде.
Осторожно снимите миску пальцами.
вырежьте зеленый конец стебля
Помидоры бифштекс нарезать тонкими ломтиками 5 мм.
Четверть плодов среднего размера
Разрежьте помидоры для коктейля пополам
при желании вычерпайте семена помидоров

также читайте

Когда в Германии сезон помидоров?
Какая температура нужна помидорам для роста?
Помидоры тоже хорошо себя чувствуют в полутени?

Мы рекомендуем смазать решетку сита оливковым маслом. Разложите помидоры на расстоянии 1 см и присыпьте их морской солью, перцем, луком или чесночным порошком. В следующие 8-12 часов помидоры сохнут при температуре от 60 до 75 градусов. Проверяйте прогресс каждый час. Если кусочки помидора приобретают эластичную консистенцию, процесс завершен.

Вот как в духовке свежие помидоры превращаются в сухофрукты

Нет под рукой дегидратора? Нет проблем. Затем быстро используйте духовку, чтобы высушить помидоры. Сначала разогрейте духовку до 220 градусов, потому что плоды должны недолго прожариться. При подготовке томаты обрабатываются так же, как при сушке в дегидраторе - кроме очистки от кожуры. Следующие шаги следующие:

Выложите кусочки помидора на смазанный маслом противень на расстоянии 1 сантиметр.
Приправить по вкусу солью, перцем или свежей зеленью.
по желанию смазать каждый помидор оливковым маслом
Запекать в разогретой духовке при 220 градусах 30 минут.
вынуть плод из духовки и очистить его щипцами и ножом

Затем убавьте температуру духовки до 150 градусов. Окруженные этим теплом, помидоры сохнут еще 3-4 часа. На этом этапе детали переворачивают каждые 30 минут. Заодно слить с противня скопившуюся воду. Если сушеные помидоры выглядят сморщенными и кожистыми, их вынимают из духовки.

Вяленые помидоры - вот как это делается

Чтобы без особых усилий наслаждаться вялеными помидорами, солнце обеспечивает ценную защиту. Сначала подготовьте помидоры, которые вы вырастили сами, промыв и разделив драгоценные камни. В этом случае плоды не очищаются от кожуры. Они должны быть полностью спелыми, без гнилых или заплесневелых пятен.

Положите помидоры разрезанной стороной вниз на решетку.
Расстелите его мелкоячеистой сеткой для защиты от клюющих птиц и прожорливых вредителей.
Поместите решетку в залитое солнцем, немного возвышенное место с хорошей циркуляцией воздуха.
повторно переворачивайте будущие сушеные помидоры в течение следующих трех дней
Принесите его в дом на ночь или когда идет дождь

Процесс сушки закончен, когда под небольшим давлением больше не будет выходить жидкость. Кроме того, помидоры должны гнуться вперед-назад как резинка. Кстати, целые плоды нельзя сушить ни в сушилке, ни в духовке, ни на солнце. Не подходят даже мелкоплодные сорта. Нет возможности контролировать их уровень дренажа внутри.

Правильное хранение вяленых помидоров - лучшие рецепты

Конечно, вяленые на солнце помидоры можно упаковать в пакет или запечатать для хранения. Вяленые помидоры можно хранить несколько месяцев в прохладном темном погребе. Эффективной альтернативой является замораживание, в этом случае помидоры можно использовать в соусах только после размораживания. Его можно сделать немного декоративнее и в то же время нежнее.

красивая каменная банка служит сосудом
Выложите сушеные помидоры попеременно на дольки чеснока.
приправить каждый слой морской солью
Напоследок налейте в банку оливковое масло и плотно закройте.
этот рецепт можно дополнить петрушкой, прованской зеленью или зеленым луком.

Придать кулинарного изюминки сушеным помидорам можно, если перед маринованием их обернуть листьями базилика. Если вы сможете противостоять этому восхитительному искушению в течение месяца, то сочетание ароматов трав и томатов создает уникальный вкус.

Советы и хитрости

Семена, которые удаляются с помидоров перед сушкой, слишком хороши, чтобы их выбросить в мусор. Если зерна получены от сорта томатов с твердыми семенами, они идеальны в качестве семян для размножения. Просто отделите мякоть от мякоти в течение двух дней в воде, дайте высохнуть и храните в банке с завинчивающейся крышкой до посева.