Подготовить черешню к заморозке
Если вы хотите заморозить черешню, используйте только что собранные или только что купленные. Черешня с каждым днем теряет аромат. На них также не должно быть коричневых пятен или других причуд, так как это значительно сокращает срок их хранения в замороженном состоянии, а также страдает вкус черешни.
Вымойте вишню, тщательно слейте воду и удалите плодоножки. Теперь вам нужно решить, хотите ли вы очистить черешню от косточки, прежде чем замораживать ее. При необходимости можно использовать заранее очищенную от косточки вишню без каких-либо дополнительных действий. Вишня, замороженная с сердцевиной, имеет то преимущество, что она остается более сочной и в полузамороженном состоянии ее легче раскалывать, чем свежую черешню.
также читайте
- Более длительный срок хранения в морозильной камере: замороженный сливочный сыр
- Замораживание вишни - инструкции и ценные советы
- Храните краснокочанную капусту: в холодильнике, погребе или морозильной камере.
Замораживание шаг за шагом
- Разложите подготовленные черешни на разделочной доске или подносе и поместите их в морозильную камеру *** минимум на два часа. Этот шаг особенно важен для вишни без косточек, так как это предотвратит их замерзание в комок.
- Перелейте замороженную вишню в контейнеры, пригодные для замораживания. Вы можете выбирать между пакетами для заморозки, хлопковыми пакетами и коробками из пластика или нержавеющей стали. Наклейте на емкости дату замораживания и тщательно закройте их.
- Положите предварительно замороженную черешню из контейнеров для заморозки обратно в морозильную камеру. При температуре -18 ° C они сохраняют приятный вкус даже после года хранения.
Разморозить и обработать черешню
Тип оттаивания зависит от того, как вы планируете использовать черешню. Например, для свежеприготовленного компота вы можете положить в кастрюлю замороженную вишню. Если черешня нужна для холодных десертов или для запекания, можно разморозить ее на сите и при этом поймать капающий вишневый сок.
Если вы еще не очистили черешню от косточек, действуйте следующим образом: достаньте черешню из морозильной камеры и дайте ей оттаять, пока вы не сможете легко разрезать ее острым ножом. Если вы побили вишню камнями в этом состоянии, косточка будет легче отделяться от мякоти, и вишня потеряет меньше сока, чем если бы вы побили свежую черешню.
Талая черешня имеет значительно более мягкую консистенцию, чем свежие фрукты. Но поскольку они сохраняют хороший вкус и витамины, черешню все же стоит заморозить.
