Приготовление сока из смородины - способы на любой вкус

Приготовление сока из смородины - способы на любой вкус

Подождите, пока ягоды созреют оптимально

Смородина долгое время имеет кислую нотку, поэтому ее не следует собирать слишком рано. Независимо от того, употребляются ли они в свежем виде или переработаны в сок, чем больше их типичного аромата и сладости в фруктах, тем больше удовольствия. Для этого им придется понежиться на солнце. Только когда маленькие шарики отделяются от стебля легким прикосновением, они действительно готовы к употреблению.

также читайте

  • Как выжать сок из смородины без соковыжималки
  • Когда начинается сезон сбора урожая смородины?
  • Сварить вкусный компот и кисель из смородины

Однако, если ягоды используются для приготовления джемов и желе, лучше использовать менее спелые плоды, потому что они все же содержат много натурального пектина. Пектин отвечает за загущение и избавляет от добавок гелеобразующих веществ.

подсказки

Своевременно перерабатывайте свежесобранную смородину, так как она не может храниться долго.

Вот как можно выжать сок из смородины

Когда смородина будет собрана, отсортирована и промыта через сито, можно приступать к приготовлению сока. Для этого доступны различные варианты, причем тот или иной метод лучше других соответствует вашим требованиям. Решающую роль играют два критерия:

  • количество сока
  • сохранение ценных ингредиентов

А вот самые действенные способы самому приготовить сок из смородины в домашних условиях:

  • нагреванием
  • в блендере
  • в экстракторе пара
  • в центробежной соковыжималке
  • с так называемой медленной соковыжималкой

Выжимание сока путем нагревания

Этот метод хорошо работает, если вам нужно извлекать сок из смородины время от времени или в небольших количествах. В таких случаях покупать соковыжималку нецелесообразно.

  1. Освободите смородину от стеблей и тщательно вымойте.
  2. Затем взвесьте количество фруктов.
  3. Выложите смородину в большую кастрюлю с подходящей крышкой. Также он должен иметь вдвое большую вместимость, так как при нагревании смородины образуется много пены.
  4. Добавьте примерно 200 мл воды на килограмм фруктов.
  5. Если смородина все еще кислая или вы любите более сладкий сок, можно добавить около 50 г сахара на килограмм фруктов.
  6. Установите плиту на максимальную мощность, чтобы содержимое сковороды быстро нагрелось. Высокая температура разрушает клеточную структуру ягод, и сок может беспрепятственно улетучиваться.
  7. Дайте содержимому покипеть несколько минут. Крышка должна оставаться закрытой в течение всего процесса приготовления, чтобы испарилось как можно меньше жидкости.
  8. Как только смородина раскрошится в пюре, снимите сковороду с плиты.
  9. Измельчите содержимое ручным блендером, чтобы увеличить выход сока.
  10. Выстелите большое сито чистой марлей. Выложите дуршлаг в большую кастрюлю. Следите за тем, чтобы углы марли не свешивались за край кастрюли, чтобы на нее не капал сок.
  11. Перелить смородиновое пюре на дуршлаг и дать соку стечь через ночь.
  12. Оставшуюся влажность можно удалить руками на следующий день.

Сок можно разлить в чистые стеклянные бутылки и употребить в течение нескольких дней. Но также возможно дальнейшая переработка собранного сока.

Сок смородины в блендере

Блендер, который в наши дни можно найти во многих домашних хозяйствах, также подходит для приготовления сока из смородины. Процесс занимает мало времени, но имеет ограниченные возможности. Может потребоваться выжимание большего количества сока за несколько проходов.

  • использовать вымытые и очищенные от плодоножек
  • Смешайте на высшем уровне

Свежую смородину можно комбинировать с другими фруктами в блендере, чтобы создать вкусный и богатый витаминами смузи.

Выжать ягоды в паровой соковыжималке

С помощью паровой соковыжималки можно выжать большее количество смородины. Ягоды можно класть даже стеблями. Подробное описание процесса здесь не обсуждается, так как к такому устройству всегда прилагается инструкция. Принцип можно изложить следующим образом:

  • Соковыжималка заполнена водой
  • чистые ягоды идут в корзину
  • Пар поднимается и лопает ягоды
  • Сок вытекает и переливается в емкость.

Сок в центробежной соковыжималке

При приготовлении сока на плите и в парогенераторе ягоды подвергаются воздействию высоких температур. В результате большая часть ценных ингредиентов уничтожается. Так называемые центробежные соковыжималки намного более бережны к витаминам и ферментам. На рынке представлены разные модели, которые могут создавать центробежную силу разного уровня. Для максимально возможного выхода сока мощная модель, конечно, является преимуществом.

  • ягоды помещаем в соковыжималку
  • сначала их измельчают на терке
  • затем сок отделяется от твердых компонентов в центрифуге
  • Сок вытекает и попадает в емкость

Центробежную соковыжималку можно использовать для многих видов фруктов, поэтому ее стоит купить.

Выжмите сок из смородины с помощью так называемой соковыжималки.

В зависимости от модели соковыжималка медленно перемалывает ягоды одной или несколькими улитками, которые очень медленно вращаются. Это сделано намеренно, чтобы не возникало сильного жара. Еще одно преимущество заключается в том, что в сок не подмешивается воздух, что предотвращает неприглядное изменение цвета из-за окисления. Тому, кто ждет от соковыжималки смородинового сока, нужно набраться терпения. Но результат убедителен: сок однородный, без пены и до краев наполнен полезными ингредиентами.

Заключение для быстрых читателей

  • Подходящие фрукты: для сока используйте только полностью спелые фрукты; забрать пробки раньше
  • Совет: как можно скорее выжимайте сок из свежей смородины, так как она не может храниться долго.
  • Приготовление: Собрать плоды, вымыть их и при необходимости удалить плодоножки.
  • Методы: нагревание в горшочке; Парогенераторы; Центробежная соковыжималка; Смеситель; Медленная соковыжималка
  • Отопление: добавить 20% воды; отварить до пюре; пюре; Слить через марлю
  • Паровая соковыжималка: работает автоматически после наполнения; Сок течет из трубки для сока в емкость.
  • Центробежная соковыжималка: приготовление сока без нагрева; Вытекает сок; Сухое вещество остается отдельным
  • Миксер: перемешайте фрукты на высшем уровне; также со смузи с другими фруктами
  • Slow Juicer: работает с медленным вращением; Сок однородный, без пены и здоровый
  • Хранение: Налить свежий сок в чистые бутылки и хранить в прохладном месте.
  • Срок годности: употребить в течение нескольких дней или обработать заранее

Садовый журнал свежесть-азбука

Как правильно хранить фрукты и овощи, чтобы они оставались свежими как можно дольше?

Садовый журнал Азбука свежести в качестве плаката:

  • Закажите здесь дешево как распечатку формата А3 для вашей кухни
  • в виде бесплатного PDF-файла, который можно распечатать самостоятельно