Опасна ли белая плесень на вешенках?
Белый пушок на вешенках, проходящий через плодовые тела многочисленными тонкими нитями, не является плесенью. Вместо этого это настоящий гриб, мицелий, который в соответствующих условиях вырастает из спор спелых вешенок и образует новую сеть грибов. Этот мицелий можно есть без проблем - в отличие от настоящей плесени, он не токсичен и не вреден никаким другим способом. Вы можете просто стереть белые нити сухой тканью или просто приготовить их - они больше не будут видны на более позднем блюде, поскольку они растворяются.
также читайте
- Свежие вешенки недолго хранятся
- Белый пух на свежих грибах - это не плесень
- Просто выращивайте вешенки на соломе
Когда следует выбрасывать вешенки?
Однако, если вешенки не только покрыты прожилками мицелия, но и в целом выглядят плохо, от них следует немедленно избавиться. Свежие грибы хрустящие, здоровые на вид и имеют приятный грибной запах. Но если они вместо этого
- запах резкий или неприятный
- больше не выглядеть свежим
- но есть много темных пятен
- грязные и гнилые
- может быть даже покрыт цветным или темным ворсом,
немедленно утилизируйте их вместе с бытовыми отходами или компостом. Если это так, то они на самом деле испорчены, и вы рискуете отравиться, если приготовите и съедите их. Типичная плесень на грибах, кстати, не белая, а чаще всего черная, коричневая или зеленая - в зависимости от вида.
Правильно храните вешенки
Чтобы свежие вешенки не заплесневели и не испортились так быстро, их следует либо приготовить немедленно, либо правильно хранить. Вешенки можно хранить в прохладном, сухом и темном состоянии до трех дней, и лучше всего их хранить в ящике для овощей холодильника. Поскольку грибы должны дышать, их нельзя заворачивать в пластиковую упаковку или посуду или в фольгу. Вместо этого их следует завернуть в чистую сухую ткань из хлопка или льна.
подсказки
Поскольку грибы также очень быстро приобретают запах, свежим вешенкам нет места рядом с сильно пахнущими сортами сыра и колбасы. В противном случае ваши грибы быстро приобретут вкус рокфора или салями.
