Собирайте брюссельскую капусту правильно
С сентября первые соцветия брюссельской капусты достигают приличных размеров и готовы к сбору урожая. Всегда убирайте кочерыжку снизу: собирайте розы размером с мяч для настольного тенниса, в то время как более мелкие наверху могут продолжать расти. Через несколько дней вы можете собирать более крупные лепестки на другом уборочном проходе, пока не будет убран весь стебель.
Таким образом вы можете собрать небольшое количество брюссельской капусты по мере необходимости, чтобы она всегда была хрустящей и свежей. Брюссельская капуста может оставаться на грядке даже зимой. Мороз его не беспокоит - наоборот: только при минусовой температуре лепестки приобретают сладость и раскрывают свой полный аромат.
также читайте
- Посадить брюссельскую капусту
- Брюссельская капуста - время сбора урожая
- Вот как можно сеять брюссельскую капусту
Храните брюссельскую капусту в холодильнике.
Если вы собрали или купили большее количество брюссельской капусты, чем вы можете сразу обработать, вы можете хранить лепестки в холодильнике в течение нескольких дней. Листья быстро увядают при комнатной температуре. Немытые соцветия капусты заверните во влажную ткань и поместите в ящик для овощей. Как можно скорее обработайте брюссельскую капусту, так как через несколько дней в холодильнике она сгниет.
Заморозить брюссельскую капусту
Заморозка - хороший способ сохранить брюссельскую капусту в течение более длительного периода времени. Для этого действуйте следующим образом:
- Очистите брюссельскую капусту, удалив мертвые листья, укорачивая стебель и промывая соцветия.
- Налейте воду в достаточно большую кастрюлю, приправьте большим количеством соли и доведите до кипения.
- Добавьте брюссельскую капусту в кипящую подсоленную воду и бланшируйте три минуты.
- Слейте воду со соцветий капусты и замочите их в ледяной воде. Так они приобретают свежий зеленый цвет.
- Положите полностью остывшие лепестки рядом друг с другом на деревянную доску и вставьте ее в морозильное отделение ***. Предварительное замораживание предотвращает замораживание соцветий капусты в комок; так что вы можете удалить соцветия по отдельности.
- Через несколько часов переложите брюссельскую капусту в безопасные для заморозки контейнеры с плотно закрывающимися крышками. Пакеты для заморозки также подходят.
- Не размораживайте брюссельскую капусту перед употреблением, иначе она станет кашеобразной. Просто добавьте замороженные соцветия капусты прямо в кипящую воду или в приготовленное вами блюдо.
- Используйте брюссельскую капусту в течение года. Через несколько месяцев он начинает терять аромат.
