Готовьте коричневые колпачки правильно
Однако коричневые шляпки необходимо тщательно подготовить перед замораживанием: как и у многих подберезовиков, их мясо очень популярно среди улиток, личинок и других животных. В частности, более крупные экземпляры часто полностью поедаются червями, и поэтому их следует оставлять стоять. Нарежьте грибы, которые вы найдете на месте, вдоль, чтобы проверить их на личинки - иначе дома иногда бывает большой сюрприз. Затем аккуратно почистите грибы в домашних условиях:
- Отрежьте жесткую часть стебля.
- Снимите грибную губку.
- Проверьте грибы на наличие заражения золотой плесенью.
- Отрежьте пищевые и поврежденные участки.
- Снимите кожицу шляпы.
- Осторожно удалите грязь кончиком ножа и влажной тканью.
также читайте
- Когда лучше искать коричневые кепки?
- Как правильно чистить коричневые колпачки - вот как это работает
- Выращивайте коричневые шляпки сами - собирайте вкусные грибы в собственном саду
По возможности не следует мыть подберезовики, так как их трубки очень быстро впитывают воду. После очистки нарежьте грибы небольшими кусочками.
Заморозить коричневые колпачки
Подготовленные надлежащим образом коричневые колпачки можно заморозить в сыром виде, а также в готовом виде. Лучше всего бланшировать грибы в подсоленной воде на несколько минут перед замораживанием или почти полностью обжарить на сливочном масле. Обработанные таким образом грибы быстро охлаждают на водяной бане и сразу же замораживают. Сначала заморозьте грибы при температуре минус 20 ° C, чтобы потом хранить их при температуре не ниже минус 18 ° C. Затем их можно хранить в морозильной камере до года.
Быстрое питание: заморозить приготовленные коричневые крышки
Конечно, это особенно практично, если вы можете достать готовое блюдо с грибами из морозилки и только разогреть его. Для этого приготовьте коричневые колпачки по своему желанию - их нужно варить, жарить или готовить на пару не менее 15 минут при температуре минимум 70 ° C - попробуйте их, а затем немедленно заморозьте блюдо, как описано выше. Быстро охладите блюдо и не оставляйте надолго при комнатной температуре! Подготовленные коричневые колпачки можно хранить в морозильной камере около двух-трех месяцев.
подсказки
Ароматные коричневые колпачки также очень подходят для сушки.
Садовый журнал свежесть-азбука
Как правильно хранить фрукты и овощи, чтобы они оставались свежими как можно дольше?
Садовый журнал Азбука свежести в качестве плаката:
- Закажите здесь дешево как распечатку формата А3 для вашей кухни
- в виде бесплатного PDF-файла, который можно распечатать самостоятельно
