Общие советы по замораживанию лазаньи
Знаете ли вы с самого начала, как приготовить больше лазаньи, чем вы съедите (сразу)? Тогда воспользуйтесь рецептом лазаньи, подходящем для заморозки. В частности, это означает, что вы должны использовать только свежие ингредиенты, а не замороженные. В противном случае вы рискуете заразить лазанью бактериями при размораживании, повторном замораживании и размораживании. Также для вкуса и консистенции лучше заморозить лазанью, приготовленную из свежих ингредиентов.
также читайте
- Правильный способ пересадки плетистых роз - пошаговая инструкция с ценными советами
- Заморозка зеленого лука - инструкция и советы
- Замораживание тофу - инструкции и основная информация
Выложите лазанью прямо в подходящую емкость, которая подходит как для запекания, так и для замораживания. Этому требованию удовлетворяет значительная часть форм из стекла или керамики. Ни в коем случае нельзя использовать алюминиевые миски. В таком сосуде лазанья могла бы приобретать металлический аромат - не очень аппетитно. Если у вас нет элемента, подходящего для запекания и замораживания, вам придется переставлять лазанью до и после замораживания (из формы для выпечки в контейнер, пригодный для замораживания, и обратно).
Заморозите ли вы лазанью до или после выпечки, это не имеет решающего значения с точки зрения вкуса, но играет важную роль с точки зрения приготовления. Запеченную лазанью перед замораживанием необходимо довести до комнатной температуры. Это значит, что сначала нужно дать лакомству полностью остыть. В противном случае ваша лазанья потеряет качество с точки зрения консистенции и вкуса. Если пищу нужно запекать после того, как она заморозилась, ничего делать не нужно.
Как правильно заморозить лазанью
- Накройте лазанью максимально воздухонепроницаемой пластиковой пленкой, устойчивой к замерзанию. Оберните его в несколько слоев, чтобы он оставался красивым и свежим (лучше всего обернуть фольгой всю банку, чтобы избежать дырок и, следовательно, ожогов в морозильной камере). Не используйте алюминиевую фольгу - это может серьезно повлиять на вкус лазаньи.
- Если у вас очень много лазаньи, имеет смысл порционировать ее. Затем каждой порции дается собственный контейнер. Это имеет то преимущество, что вы можете съесть кусок лазаньи в качестве закуски, если немного проголодались. Разрежьте свое творение на части только после того, как оно остынет. Отдельные части меньше разваливаются.
- Маркируйте контейнер или контейнеры датой, чтобы отслеживать вещи (на срок годности).
- Положите лазанью в морозильную камеру.
Примечание: лазанью можно хранить в морозильной камере до трех месяцев - с мясом или без него.
Как правильно разморозить лазанью
- Выньте лазанью из морозильной камеры вечером, прежде чем собираетесь есть, чтобы она остыла в холодильнике на ночь.
- Если вы запекаете частично замороженную лазанью, она будет нагреваться неравномерно, что повредит как вкус, так и текстуру.
- Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия (идеально вне зависимости от рецепта!).
- Снимите полиэтиленовую пленку с контейнера для лазаньи.
- При необходимости переложите лазанью на форму для запекания.
- Накройте форму для запекания алюминиевой фольгой. Это предотвратит чрезмерное потемнение верхнего слоя.
- Поставьте лазанью в духовку и запекайте в ней примерно 40-60 минут.
- Снимите алюминиевую фольгу на последние десять минут выпечки, чтобы получить восхитительную хрустящую корочку.
- Посыпьте лазанью свежим базиликом или орегано и подавайте.
Садовый журнал свежесть-азбука
Как правильно хранить фрукты и овощи, чтобы они оставались свежими как можно дольше?
Садовый журнал Азбука свежести в качестве плаката:
- Закажите здесь дешево как распечатку формата А3 для вашей кухни
- в виде бесплатного PDF-файла, который можно распечатать самостоятельно
