Предок слив
Плоды и листва терновника выглядят как миниатюрные версии сливы, выращенной людьми путем скрещивания терновника с алычей. Однако, в отличие от своих старших братьев, маленькие фрукты очень кислые на вкус и оставляют неприятное ощущение пушистости во рту при употреблении в сыром виде.
также читайте
- Сердечник - невозможность?
- Посадка терна: держите под контролем корневые побеги
- Плоды терновника: деликатесы, богатые витаминами, для ценителей
Дед Мороз смягчает вкус
Аромат косточковых становится несколько мягче и ароматнее, если собирать их после первых заморозков в конце ноября - начале декабря. Минусовые температуры делают клеточные стенки терна более проницаемыми, а крахмал, содержащийся в плодах, превращается в сахар.
Когда созреет терн?
Маленькие плоды достигают оптимальной спелости, когда кожура окрашена в сине-черный цвет до основания стебля. Если вы не хотите ждать первых заморозков, чтобы собрать урожай, сейчас самое подходящее время для сбора косточковых плодов. Это гарантирует, что маленькие вкусные ягоды еще не собраны птицами и вы вряд ли найдете какие-либо фрукты.
Деликатес с шипами
Выбор тростника может оказаться непростой задачей. Терн хорошо защищен длинными, очень острыми колючками, а косточковые плоды нужно собирать отдельно с ветки. При сборе урожая надевайте прочные перчатки и куртку, чтобы не пораниться колючками.
Соберите вкусные фрукты в воздухопроницаемую корзину и обработайте их как можно быстрее. Таким образом, терн не мнется и не портится. Дикие фрукты плохо сочетаются с полиэтиленовыми пакетами - это также относится к диким фруктам, таким как барбарис или бузина. Если рецепт не требует иного, удалите большую сердцевину плода перед дальнейшей обработкой, так как она содержит следы цианистого водорода.
Советы и хитрости
Всегда собирайте дикий терн вдали от оживленных дорог и опрысканных полей. Не «браконьерство» в заповедниках. Заготовка терна здесь запрещена, так как вкусные плоды служат ценным кормом для многих видов птиц в холодное время года.
СКб
