Употребление черемши: смешивание может быть опасно

Употребление черемши: смешивание может быть опасно

Распознайте черемшу по внешнему виду и запаху

Листья и цветы дикого чеснока достигают высоты от 20 до 50 сантиметров и вырастают из удлиненного лука в земле, когда снег тает в марте. Свежие зеленые листья заострены на концах и имеют продольные волокна. В мае появляются белые цветки дикого чеснока, которые сгруппированы в круглые шары, так что целые поляны в лесу часто превращаются в зелено-белый ковер из дикого чеснока. Вы можете относительно четко распознать черемшу, если раздавите лист и потереть его пальцами. Медвежий чеснок источает запах, который заметно напоминает чеснок. Дикий чеснок можно спутать с ядовитыми соседями по форме:

  • ландыш
  • Осенний крокус
  • более молодые, без пятен экземпляры пятнистого арума

также читайте

  • Чеснок весной: сезон вкусных рецептов
  • Лисий цепень как опасность при употреблении черемши
  • Ядовит ли дикий чеснок?

Разница между диким чесноком и ландышом

Визуально листья ландыша и черемши мало различались. Точная идентификация будет проще, когда оба растения цветут в мае, но из-за его еще более ароматного вкуса дикий чеснок обычно собирают до того, как дикий чеснок зацветет. Единственный способ минимизировать риск путаницы - понюхать листья. Если вы потрете несколько листьев один за другим между пальцами, чтобы определить сорт растения, вы должны хорошо вымыть руки между ними. В противном случае вы все равно можете перепутать эти два вида, если в образце ландыша вы почувствуете запах чеснока, прилипший к вашим рукам из предыдущего образца с диким чесноком, как принадлежащий текущему образцу.

Осенний крокус и черемша в сравнении

Листья осеннего крокуса, прорастающие весной, также обманчиво похожи на листья дикого чеснока и иногда могут расти близко друг к другу. Чтобы отличить очень ядовитый осенний крокус от вкусного дикого чеснока, необходимо провести тест на запах тертых листьев. В то время как дикий чеснок сильно пахнет чесноком, лист осеннего крокуса почти не имеет запаха. Поскольку оба типа растений также могут расти в смешанных насаждениях, даже опытные сборщики дикого чеснока должны быть очень осторожны при поиске.

Пятнистый арум

Если путать черемшу с молодыми листьями пятнистого арума, то его употребление может привести к смертельному отравлению. Однако молодые листья арума, еще не имеющие характерной формы стрелки, можно визуально отличить от дикого чеснока. Их жилки на листьях идут не в продольном направлении, как у дикого чеснока, а в неправильных направлениях и не параллельны жилкам.

подсказки

Неопытным травникам следует держаться подальше от дикорастущего дикого чеснока в случае сомнений. Дикий чеснок, выращенный на нашей собственной плантации или у дилера, как правило, исключает риск путаницы.