Правильно храните свежую вишню
Свежая вишня начинает гнить и плесневеть через несколько дней после сбора урожая. Поэтому вам следует учитывать следующее, чтобы они оставались как можно более стойкими и ароматными:
- Храните вишню на ножке. Таким образом, они не теряют сок, они остаются вкусными и не могут проникнуть гнилостные бактерии.
- Всегда храните свежую вишню в холодильнике. Низкие температуры обеспечивают более длительный срок хранения.
- При необходимости достаньте вишню из полиэтиленового пакета или миски после покупки. В нем может только плохо циркулировать воздух, что легко может привести к образованию плесени.
также читайте
- Замороженный жир для увеличения срока хранения
- Более длительный срок хранения в морозильной камере: замороженный сливочный сыр
- Домашний свежий вишневый сок: приготовление сока из вишни
Заморозить вишню
Если вы хотите насладиться собственным урожаем вне сезона вишни, вы можете заморозить вишню. В морозильном пакете или плотно закрытом контейнере для замораживания плоды хранятся несколько месяцев. При замораживании у вас есть два варианта:
- Замораживание вишни без косточек: если вы хотите сэкономить как можно больше усилий при обработке вишен, заморозьте их без косточек. Сначала поместите вишни рядом на доску в морозильную камеру на несколько часов. Это предотвратит слипание сочных плодов в комок.
- Замораживание вишни косточкой: если вы оставите вишневую косточку в плодах при замораживании, преимущество состоит в том, что вишня не теряет сок. Вы также можете использовать нож, чтобы легче побить себя камнями в замороженном состоянии.
Приготовить вишневый сок
Если вы хотите использовать сок вишни для напитков или десертов, вы можете легко приготовить сок из вишни дома. Проще всего это сделать с помощью парогенератора, так как вам не нужно побивать фрукты камнями. Сок, нагретый во время приготовления горячего сока, может храниться до года при розливе в стерильные бутылки.
Уменьшить вишню
Особенно долго вишня хранится в вареном виде. Нагревание уничтожает микробы, которые в противном случае могли бы загнить фрукты. Очень хорошо варить вишню можно в разных вариантах:
- Вишни отварить целиком: вишни с косточкой или без косточки положить в стерильные банки, залить подслащенной водой и отварить в духовке на водяной бане 30 минут.
- Приготовление компота из вишни: косточки черешню положить в кастрюлю, отварить со специями и небольшим количеством воды или вина, загустить крахмалом и разложить в стерильных стаканах.
- Приготовление вишневого варенья: побить вишню камнями, смешать с сахаром для консервирования, дать настояться, затем кипятить до варенья в течение четырех минут и переложить в стерильные банки
- Приготовление вишневого киселя: вишню приготовить на пару, отварить сок с консервирующим сахаром до желе и разлить в стерильные стаканы.
