Для особого аромата: сушить кудрявую наседку

Для особого аромата: сушить кудрявую наседку

Где найти наседку Краузе?

Жареная курица-мать (Sparassis crispa), также известная как жирная курица, является одним из коралловых грибов, получивших свое название не зря: у них особая форма, которая является выдающейся в мире грибов. Поверхность гриба, который растет как цветная капуста, плотная, скрученная или волнистая. Курица с оборками должна быть твердой и почти белой, когда молодые, более старые особи - узнаваемые по их темно-коричневому или коричневому цвету - следует оставить стоять, они на вкус жесткие и горькие. Не берите с собой гриб целиком, только чистые белые части и удаляйте жесткие в лесу стебли. Обычно в период с июля по октябрь ароматный съедобный гриб можно найти прямо у подножия сосны, реже - под другими хвойными деревьями.

также читайте

  • Сушить или заморозить курицу с оборками?
  • Непростое дело: правильно почистить курицу-птицу с начинкой
  • Специальная грибная нота: сухие губки

Перед сушкой: Тщательно очистите наседку Краузе.

Перед сушкой наседку Краузе необходимо хорошенько очистить, так как в ее змеевиках спрятаны не только песок, земля и хвоя, но и всевозможные животные, такие как жуки и улитки. Самый простой способ очистить грибок - нарезать его на мелкие кусочки (толщиной не более пяти миллиметров, чтобы высохнуть), тщательно посыпать мукой и промыть в проточной воде. Этот процесс повторяется до тех пор, пока гриб не станет чистым. Однако после этого необходимо тщательно высушить кусочки грибов, иначе процесс сушки займет слишком много времени.

Как правильно сушить курицу-курицу с начинкой - вот как это работает

Вымытые и просушенные кусочки курицы с оборкой нельзя нанизывать и оставлять сушиться на воздухе - влага всегда будет плесневеть и испортить их. Лучше сушить гриб в духовке или в дегидраторе. Покупка дегидратора или сушильного шкафа особенно выгодна, если вы часто хотите сушить грибы, а также фрукты, овощи и зелень самостоятельно. Однако сушка в духовке также довольно проста, но занимает сравнительно много времени - около пяти часов. Как это сделать:

  • Разогрейте духовку до температуры от 50 до 70 ° C.
  • Установите «Циркуляцию воздуха».
  • Подготовленные кусочки грибов выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.
  • Поместите это в духовку.
  • Зажмите деревянную ложку или что-нибудь подобное между дверцей духовки и духовкой.
  • Это позволяет выйти влаге.

Грибы достаточно просушены, как только их нельзя будет гнуть. Вместо этого они должны немедленно сломаться.

подсказки

Пряная вьющаяся курица-наседка не теряет аромат даже после заморозки.