Что общего у горчицы и рапса
Горчица и рапс похожи друг на друга не зря: они оба принадлежат к семейству крестоцветных, оба имеют желтый цвет и даже листья похожи. Они также имеют высоту от 30 до 150 или 180 см в целом.
также читайте
- Вырастите горчичное растение самостоятельно
- Вырастить горчицу несложно
- Когда у горчицы пора цветения?
Сравнение горчицы и рапса
| Функция сравнения | горчица | Рапсовый |
|---|---|---|
| род | Капуста (Brassica) (коричневая и черная горчица), горчица (желтая горчица) | Капуста (Brassica) |
| семья | Крестоцветные овощи (Brassicales) | Крестоцветные овощи (Brassicales) |
| Ботаническое название | Sinapis (желтая или белая горчица), Brassica nigra (черная горчица), Brassica juncea (коричневая горчица) | Brassica napus |
| Рост | От 30 до 180 см | От 30 до 150 см |
| листья | перистые листья с неровными краями, напоминающими ракеты | перистый, немного менее зазубренный, чем горчичный |
| цвести | бледно-желтые цветы с четырьмя лепестками | бледно-желтые цветы с четырьмя лепестками |
| Расцвета | С июня по сентябрь | С апреля по май |
| использовать | Листья как гарнир или специя в блюдах, семена для производства горчицы или как специя, сидераты | Для производства рапсового масла и кормов для животных |
Главный дифференциатор: период цветения
Даже если цветы рапса и горчицы очень похожи, их легко отличить. Потому что рапс и горчица никогда не цветут одновременно. В то время как рапс цветет в конце весны в апреле и мае, горчица цветет летом, обычно с августа, и реже в июле или июне.
Несколько незаметных отличий можно найти и в листьях: листья горчицы более зубчатые по краям и часто более перистые, чем листья рапса.
Лучше перестраховаться, чем сожалеть: тест на запах
Всем известен пронзительный запах рапса. Неужели поле совсем не пахнет? Тогда это точно горчица.
Использование рапса и горчицы
Хотя семена горчицы очень ароматны и поэтому пользуются большой популярностью как пряность, семена рапса используются для производства масла. Листья горчицы также имеют мягкий горчичный вкус и поэтому используются в салатах или как специя в супах и т. Д. Что мало кто знает: листья рапса тоже съедобны. Однако они менее ароматны, чем горчица, но их также можно использовать в свежем и приготовленном виде. Убедитесь, что вы собираете необработанные листья и собираете их до того, как они зацветут!
