Обратите внимание на свежие товары при покупке
Лисички, доступные в супермаркете, обычно поступают из стран Восточной Европы, в основном из Беларуси или Молдовы. В Германии лесные грибы можно собирать только для личного пользования, а не для коммерческой торговли, поэтому немецкие товары недоступны в магазинах. С другой стороны, зарубежные грибы прошли долгий путь, поэтому при покупке их следует тщательно проверять на свежесть. Эти уловки помогут вам:
- Не покупайте товары упакованные в фольгу или пластиковые лотки!
- В лучшем случае выбирайте лучшие экземпляры из сыпучих товаров.
- Свежие лисички имеют золотисто-желтый цвет и хрустящую текстуру.
- Если их можно согнуть резиновыми, они больше не годятся.
- Пройдите тест на запах: свежие лисички имеют ароматный лесной запах.
- Однако, если запах вам как-то не нравится, грибы, вероятно, уже никуда не годятся.
- В свежих лисичках плесени тоже нет места.
также читайте
- Как содержать лисичек - лучшие советы и хитрости
- Как правильно чистить лисички
- Можно ли заморозить лисички? Так можно сохранить вкусные грибы
Чем свежее лисички, тем они вкуснее и тем лучше они хранятся в холодильнике в течение нескольких дней.
Как долго хранятся лисички?
Лисички, которые вы собрали (и предварительно почистили!), Легко можно хранить в холодильнике еще три-четыре дня - в этом случае он вряд ли станет свежее, а грибы из восточноевропейских супермаркетов часто доставляются туда дольше. С другой стороны, покупные лисички следует употреблять в тот же день, если это возможно, или хранить их в холодильнике максимум один день. Поскольку вы не можете точно знать, насколько свежи эти грибы, их быстрое употребление еще более важно. Уже приготовленное блюдо с грибами или остатки грибов следует быстро охладить в холодильнике не более одного дня, а затем употребить не позднее.
Немедленно очистите и обработайте лисички.
Даже если вы хотите временно хранить собранные вами лисички в холодильнике, сначала необходимо тщательно их очистить. Причина проста: лисички часто бывают очень грязными, с песком, который трудно удалить, особенно на их выступах. Если вы чистите лисички только после того, как они хранились в холодильнике, вам будет труднее выполнять это занятие. Грибы пропитались влагой из холодильника, поэтому грязь прилипает сильнее. Уборка сразу же избавит вас от хлопот.
Хранение в холодильнике
Очищенные лисички, завернутые в ткань, бумагу или кухонное полотенце, следует хранить в ящике для овощей или отделении 0 ° C вашего холодильника. Если вы хотите хранить их более нескольких дней, рекомендуется заморозить: для этого на короткое время бланшируйте чистые грибы в кипящей подсоленной воде, а затем хорошо высушите. Теперь можно ставить их в морозилку не ниже минус 18 ° С. Они остаются здесь минимум на год.
подсказки
На многих интернет-форумах до сих пор витает старый миф о том, что замораживать лисичек нельзя. Это ерунда, как пока что установлено. Впрочем, консервировать лисичек можно и другими способами.
Садовый журнал свежесть-азбука
Как правильно хранить фрукты и овощи, чтобы они оставались свежими как можно дольше?
Садовый журнал Азбука свежести в качестве плаката:
- Закажите здесь дешево как распечатку формата А3 для вашей кухни
- в виде бесплатного PDF-файла, который можно распечатать самостоятельно
