Факты о том, как есть черемшу после цветения
Ни одна часть дикого чеснока не является ядовитой, независимо от времени года. Однако есть различия в качестве, из-за которых листья дикого чеснока употребляют в основном весной. Тогда молодые листья остаются нежными и имеют приятный чесночный аромат. После периода цветения листья становятся все более горькими, волокнистыми и теряют свой характерный вкус. Тогда вкус скорее переходит в цветы, которые можно использовать в качестве интенсивной приправы.
также читайте
- Чеснок для кухни: время сбора урожая и интересные факты
- Чеснок весной: сезон вкусных рецептов
- Ешьте черемшу сырым или нет?
Сохраните дикий чеснок весной
Есть разные способы сделать черемшу, который можно использовать в свежем виде только несколько дней, с более длительным сроком хранения:
- замораживание
- сушка
- замачивание в масле или уксусе
Дикий чеснок обычно лучше сохраняет вкус, когда его кладут в него, чем когда он сушат или замораживает.
Советы и хитрости
Каперсы с медвежьим чесноком можно приготовить из еще не распустившихся почек черемши, отварив их и замочив в уксусе. Это означает, что типичный аромат дикого чеснока ощущается и после цветения.
