Какие виды помидоров подходят для процеживания?
В принципе, любой спелый помидор можно процедить, но некоторые сорта дают лучший результат. Мясные, яичные или бутылочные томаты получаются особенно ароматными, мясистыми и имеют слегка мучную консистенцию. Здесь хорошо известны сорта «Сан Марцано», удлиненный сорт, устойчивый к порезам, с сильным ароматом, а также помидоры из воловьего сердца, в которых очень много мяса. Если использовать такие помидоры как ситечко, получится очень кремообразный результат.
также читайте
- Самостоятельное выращивание томатов - путеводитель по сбору урожая
- Построить теплицу для помидоров может любой желающий - вот как это работает
- Помидоры тоже хорошо себя чувствуют в полутени?
Как это правильно сделать?
Пропуск помидоров осуществляется в три этапа:
- Очистите помидоры
- Готовим помидоры
- Помидоры бывают
Работа не требует больших усилий и выполняется быстро. Стоит использовать большее количество, так как готовое пюре можно заморозить в качестве резерва или также консервировать.
- Используйте только идеально спелые помидоры.
- Помидоры вымыть под проточной водой.
- Снимите крепление штока.
- Помидоры нарезать крупными кусочками.
- Нагрейте немного масла в достаточно большой кастрюле и тушите помидоры, пока они не рассыплются (около 20 минут).
Теперь у вас есть разные варианты процеживания приготовленных помидоров.
Флот Лотте
Оживленная Lotte - это кухонная утварь с ситом и рукояткой с ручным управлением, в которой собираются ракушки и семена.
Если у вас есть такая кухонная утварь, возьмите диск с тончайшими отверстиями, поместите помидоры в заливную воронку и поверните рукоятку. Надпись вдавливает томатное пюре в миску внизу. Ядра и оболочка остаются в юркой Lotte.
Сито
Помидоры можно процедить даже без бодрящего лотта. Для этого повесьте самое тонкое сито в подходящую миску и добавьте приготовленные помидоры. Перемешайте ложкой, пока в сите не останутся только кожица и семена. Вы можете облегчить проход, предварительно очистив помидоры. Для этого нарежьте помидоры крест-накрест напротив конца стебля и ненадолго опустите их в кипящую воду. Кожа расслабляется, и ее можно снять.
Погружной блендер и блендер
Если вы хотите передать помидоры с помощью этих кухонных принадлежностей, их следует предварительно очистить от кожуры, а также удалить косточки. Если ядра измельчить в миксере, соус может горчить.
Сначала подготовьте помидоры и ненадолго обжарьте кусочки. Поместите помидоры в подходящую емкость и измельчите все это с помощью ручного блендера до кремообразного соуса.
Используя настольный миксер, добавьте приготовленные помидоры, тщательно закройте крышкой и сделайте пюре на самом высоком уровне. С помощью настольного миксера вы также можете измельчить помидоры в пюре (но без кожи и без косточек) и только после этого довести их до кипения.
Используйте процеженные помидоры
Пройденные помидоры можно хорошо хранить. Их можно очень хорошо заморозить или сохранить в подходящих стаканах. Так что домашнее томатное пюре всегда под рукой.
Восхитительное томатное пюре является основой для различных изысканных блюд. Например, приготовить томатный суп. Для этого натрите в кастрюле нарезанный кубиками лук и полейте томатным пюре и бульоном. Попробовать суп и влить немного сливок.
Если приправить томатное пюре острым, можно использовать его как основу для домашнего теста для пиццы.
Томатный соус также относится к хорошему соусу Болоньезе. Затем добавьте правильные спагетти и итальянская паста готова. Даже в чили кон карне томатное пюре, которое вы передаете себе, обеспечивает необходимую свежесть.
Томатное пюре можно сочетать с самыми разными специями. Для тех, кто любит Средиземноморье, с добавлением базилика, розмарина и тимьяна. При желании остроты перец чили можно сразу приготовить и процедить.
Разница между процеженными помидорами и кетчупом
Кетчуп в бутылках обычно имеет относительно долгий срок хранения. Для этого также необходимо обработать консерванты. Вы не используете такую искусственную добавку в томатном пюре. Кроме того, кетчуп всегда сладкий на вкус. Это достигается за счет добавления большого количества сахара или заменителей сахара и не рекомендуется. Однако, если вы хотите, чтобы в томатном пюре была сладкая нотка, вы можете поэкспериментировать с добавлением коричневого сахара или меда, а также мягкого уксуса и щепотки соли.
