Замораживание малины - бережное сохранение фруктов

Замораживание малины - бережное сохранение фруктов

Что нужно заморозить

  • Хорошо очищенная малина
  • Противень или тарелка
  • Пакеты и зажимы для морозильной камеры
  • Возможно. Вакуумный насос

Замораживайте только свежую малину

Перерабатывать малину нужно очень быстро. Даже в холодильнике их хватит только на сутки.

также читайте

  • Сбор малины - как правильно делать!
  • Консервирование малины - как сохранить малину надолго
  • Размножение малины - как правильно делать!

Собирайте малину в самый сухой день. Чем меньше влаги на плодах, тем быстрее они промерзнут. Они также не становятся такими мягкими при оттаивании.

Подготовить малину к заморозке

Если в вашем морозильнике нет программы шоковой заморозки, заранее установите самую низкую температуру на несколько часов.

Удалите все листья и другие части растения. Переберите малину с личинками, гнилыми пятнами или плесенью. Собранную малину мыть нельзя!

Положите фрукты рядом на противне или тарелке, чтобы они не соприкасались. Накройте лоток полиэтиленовой пленкой или натяните на тарелку пакет для заморозки.

Предварительное замораживание

Подготовленную малину выложить на дно морозильника. Здесь самые низкие температуры.

Дайте фруктам застыть на два-три часа.

Поместите в пакеты для заморозки и герметично закройте

После предварительного замораживания выньте лоток и аккуратно поместите малину в пакет для заморозки. Избегайте слишком сильного давления, чтобы фрукты не слиплись.

Выдуйте воздух из пакета или воспользуйтесь вакуумным насосом. Чем меньше воздуха в сумке, тем меньше витаминов теряется.

Плотно закройте пакет и снова положите в морозильную камеру. Установите температуру обратно на -18 градусов.

время хранения

Замороженную малину можно хранить в морозилке не менее полугода. Важно, чтобы они не оттаивали между ними.

Размораживание замороженной малины

Малину нужно очень осторожно размораживать. Они быстро становятся мягкими и пригодны только для приготовления.

Достаньте из пакета для заморозки желаемое количество малины. Выложите их на глубокую тарелку и накройте алюминиевой фольгой или пищевой пленкой.

Дайте малине оттаять при прохладной температуре. Лучше всего для этого подходит холодильник. Это предотвратит появление у фруктов неприятного послевкусия.

Использование размороженной малины

Размороженная малина отлично подходит для фруктовых тортов или украшения кремовых тортов.

Малина из морозильной камеры также популярна как ингредиент фруктовых салатов.

Советы и хитрости

Малину из супермаркета или еженедельного рынка следует тщательно промыть перед замораживанием. Избегайте слишком жесткого давления воды и используйте пластиковое сито. Затем дайте плодам хорошо стечь.

Садовый журнал свежесть-азбука

Как правильно хранить фрукты и овощи, чтобы они оставались свежими как можно дольше?

Садовый журнал Азбука свежести в качестве плаката:

  • Закажите здесь дешево как распечатку формата А3 для вашей кухни
  • в виде бесплатного PDF-файла, который можно распечатать самостоятельно