Freezing Bovist - вот как это делается

Подготовьте бовисте к заморозке

Грибы, в том числе Бовисте, обычно легко хранить в морозильной камере. Вы можете заморозить готовое блюдо с грибами или заморозить грибы в необработанном виде. Подготовка к замораживанию занимает немного времени, но должна выполняться осторожно.

Вы должны учитывать следующие моменты:

Очистите каждый Bovist индивидуально и аккуратно удалите всю грязь щеткой или сухим кухонным полотенцем.
Обильно вырежьте коричневые синяки и потертости.
Затем нарежьте грибы небольшими кусочками, например кубиками или дольками.
Перед замораживанием грибы бланшируйте.
Поместите грибы в морозильную камеру или пакет для морозильной камеры и поместите их в холодильную камеру с этикеткой с датой.

также читайте

Как будто только что собранные: лесные грибы заморозить
Гриб-зонтик - гигантский зонт, чтобы заморозить
Сушить или заморозить курицу с оборками?

Как бланшируют бовистов?

Грибы содержат большое количество воды, поэтому при замораживании теряют вкус, а при оттаивании становятся мягкими и тусклыми. Чтобы грибы Бовисте или другие грибы оставались хрустящими и оптически идеальными после разморозки, перед хранением их следует ненадолго бланшировать в морозильной камере.

Пошаговое объяснение бланширования

Очистите Boviste от грязи и неприглядных точек давления.
Нарежьте грибы желаемой формы
В большой кастрюле приготовьте подсоленный кипяток.
Опустить грибы в кипящую подсоленную воду примерно на минуту, желательно в ситечко.
Вынуть грибы из воды и промыть в ледяной воде.

Благодаря этой обработке Boviste остаются хрустящими и сохраняют свой цвет. Перед замораживанием можно добавить масло и травы, такие как петрушка, чеснок, тимьян или розмарин. Это означает, что после разморозки грибы уже находятся в восхитительном маринаде и могут быть немедленно обработаны.