Замораживание яблок - как хранить их в морозильной камере

Заморозьте яблоки - больше не хрустящие, но годные к употреблению

Выберите подходящие яблоки

Найти достаточно идеальных яблок, чтобы превратить их в замороженный тайник, не должно быть большой проблемой. На них не должно быть гнилых пятен или точек давления.

также читайте

Как следует заморозить кабачки - они останутся хрустящими!
Трава пампасов не ядовита, но все же не безвредна
Как правильно хранить яблоки?

В принципе, все сорта яблок можно заморозить. Однако морозные температуры в груди не дают яблокам спокойно задерживаться. Они меняют и вкус, и текстуру.

сладкие сорта яблок лучше переносят морозы, чем терпкие
Яблоки, пригодные для запекания, лучше мучных сортов
Gala, Golden Delicius или Granny Smith идеально подходят

Яблоко нужно разрезать

Даже маленькие фрукты все равно слишком большие, чтобы полностью заморозить их в морозильной камере. Поэтому целые яблоки перед замораживанием нарезают кусочками. Оставить миску включенной - решать вам. Нет ничего плохого в экологически чистом яблоке.

Лучше всего нарезать яблоки оптимальным для дальнейшего использования способом:

Кусочки для смузи или для яблочного пюре
Колонки для яблочного пирога или для перекуса

Предварительно заморозить дольки яблока

Все мыли, очищали, очищали и разрезали яблоко в какой-то момент, поэтому нет необходимости подробно объяснять эти шаги здесь. Яблочные клинья полезны, когда нужно собрать яблочный пирог в рекордно короткие сроки. Столбцы должны быть съемными по отдельности, чтобы можно было быстро выполнить задание.

Выстелите противень бумагой для выпечки.
Разложите дольки яблока одним слоем так, чтобы они не касались друг друга.
Поставьте лоток в морозилку на несколько часов.
Когда дольки яблок сильно заморозятся, вы можете переложить их в морозильную камеру.

Вы также можете использовать этот метод, чтобы предварительно заморозить кусочки, которые выглядят иначе, чем для яблочного пирога.

подсказки

Если после разрезания полить дольки яблока небольшим количеством лимонного сока, они сохранят свой светлый цвет.

Кусочки яблок, которые будут приготовлены позже

Кусочки яблок, которые после размораживания перерабатываются в компот или пюре, также можно бланшировать перед замораживанием. В кипящую воду добавляем сахар и немного лимонного сока. Это предотвратит потемнение кусочков яблока.

Заморозьте кусочки яблока в сахарном растворе

Кусочки размороженных яблок не совсем сравнимы с очень свежими. Если вы все еще хотите их откусить, вы можете улучшить их вкус, прежде чем замораживать.

В 1 л воды вскипятить 300 г сахара, при необходимости можно приготовить большее или меньшее количество.
Дайте раствору сахара полностью остыть, пока вы тем временем готовите кусочки яблок.
Разделите яблоки на более мелкие емкости.
Влейте сахарный раствор.
Промаркируйте емкости и сразу же положите их в морозильную камеру.

Растопить осторожно или совсем не разморозить

Чем медленнее оттаивают замороженные кусочки, тем менее мягкими они становятся. Поставьте емкость в холодильник до полного размораживания кусочков яблока. Затем он должен постоять около 30 минут при комнатной температуре, чтобы полностью раскрылся яблочный аромат.

Кусочки яблок, которые используются для запекания и приготовления, можно сразу обрабатывать в замороженном состоянии.

долговечность

Яблоки замороженные в сыром виде остаются вкусными в морозилке около шести месяцев. Яблоки в растворе сахара могут легко удвоить время.

Вывод для быстрых читателей:

Фрукты: обрабатывать безупречные яблоки без гнилых пятен и синяков.
Типы: Все типы; идеальными являются Гренни Смит, Голден Делициус и Гала.
Приготовление: стирка; при необходимости очистить; ядро
Нарезка: целое яблоко слишком велико; Разделить на столбцы или части
Предварительное замораживание: разложить на планшете; Предварительная заморозка через несколько часов
Сахарная вода: 1 л воды вскипятить с 300 г сахара; Заморозить в нем яблоки
Размораживание: осторожно в холодильнике; Готовим и запекаем замороженные кусочки
Срок годности: Сырые замороженные яблоки: 6 месяцев; в сахарной воде: 1 год