Сушка перца - как это лучше всего делать?

Так можно сушить, измельчать и консервировать перец

Способ сушки толстого и тонкого перца:

духовой шкаф
Сушильные шкафы
Дегидраторы
Сушка на воздухе

Толстый перец можно сушить только в духовке, сушильных шкафах или сушильных устройствах. Тонкий перец чили, такой как кайенский перец, также подходит для сушки на воздухе. Каждый метод сушки удаляет много воды из стручков и уменьшает количество бактерий и микроорганизмов. Перцы консервируются и подготавливаются для измельчения в порошок чили или для измельчения в крупный перец для пиццы.

также читайте

Так можно сушить и измельчать перец
Откройте для себя новые и популярные сорта и виды перца
Заготовка перца - на это стоит обратить внимание

Перцы тонкие для сушки на воздухе

Аджи желтый (Амарилло)
Энди (Hot Cayenne)
Cayenne
Зимбабве Бирдай
Пири-Пири

Толстый перец для духовки, сушильного шкафа или дегидратора

Анахайм
румынский
Яблоко сладкое
Карибский красный
Острый перец

Сушеный перец

Потяните стручки чили на палку иглой на веревке и повесьте их, как веревку для белья. Затем дайте высохнуть в теплой тени при температуре 15 ° С при открытом мансардном окне.

В таких странах, как Венгрия или Мексика, перец по-прежнему сушат традиционным способом с помощью плетеных цепочек - ристтр, которые вешают на стену дома. Сушка длится от 3 до 6 недель.

Сушите перец в дегидраторе.

Более толстый перец лучше сушить в электродегидраторе. Горячий воздух продувается снизу через решетчатые лотки. Из перца чили добывают воду. Пахнет во всем доме, и иногда слезятся глаза, когда перец горячий. В зависимости от устройства и сорта перца чили сушка может занять восемь часов. Когда высушенные стручки остынут, сразу же поместите их в герметичную банку.

Измельчить перец в порошок

Для более мягкого перца или порошка перца чили удалите стебли, кубки и семена из стручков перед измельчением. Затем удалите. Затем измельчите стручки в порошок в электрической кофемолке. Или растереть в ступке перец для пиццы.

Советы и хитрости

Чтобы перец сохранить, можно замочить его в уксусе или масле. Или сушить, измельчать и использовать в качестве приправы. Маринованный перец подойдет как гарнир к мясу на барбекю или как закуска.