Потенциальная опасность замораживания зеленого лука
Если заморозить зеленый лук, многое может пойти не так. Возможные результаты:
- мягкая консистенция
- чрезмерная потеря витаминов
- сильно ослабленный аромат
- полная бесполезность
также читайте
- Правильно храните хрустящий зеленый лук
- Замораживание картофельного супа - практические инструкции и ценные советы
- Замораживание вишни - инструкции и ценные советы
Чтобы предотвратить эти сценарии, важно действовать осторожно. Следуйте нашим инструкциям. Это приведет вас к удовлетворительному результату.
Заморозка зеленого лука - простая пошаговая инструкция
- Тщательно очистите зеленый лук.
- Затем тщательно просушите лук.
- Зеленый лук должен быть полностью высушен перед замораживанием - иначе он сгорит в морозильной камере и больше не будет использоваться.
- Нарежьте лук небольшими кольцами или палочками острым кухонным ножом. Таким образом вы сэкономите место в морозильной камере и получите лук, готовый к употреблению, если вы захотите использовать его через несколько недель или месяцев.
- Помещайте кольца или палочки небольшими порциями в пакеты для заморозки или, вместо этого, в запираемые ящики, подходящие для морозильной камеры.
- Если вы выберете пакеты для заморозки, вам придется удалить из них лишний воздух после того, как наполните их зеленым луком. Здесь очень поможет вакуумный упаковщик. Если у вас его нет, просто используйте свой рот.
- Плотно закройте пакеты или коробки (герметично).
- Поместите емкости с зеленым луком в морозильную камеру.
подсказки
Лук можно хранить в морозильной камере до шести месяцев.
Альтернатива: бланшировать зеленый лук перед замораживанием.
Если вы бланшируете зеленый лук перед его заморозкой, после разморозки он будет почти таким же свежим, как и раньше. Вот как это работает:
- После тщательной очистки положить лук в кипящую подсоленную воду.
- Убавьте огонь так, чтобы вода просто закипела.
- Дайте зеленому луку настояться не более десяти минут.
- Лук процедить (использовать сито).
В остальном процедура такая же, как и для метода без бланширования.
Особый совет: заморозьте зеленый лук отдельно по частям.
Белую и зеленую части зеленого лука желательно заморозить отдельно. Иногда вам нужны только белые или только зеленые элементы овощей, поэтому имеет смысл хранить их отдельно, чтобы вы могли использовать правильный пакет.
Разморозить и использовать зеленый лук
Если вы хотите использовать зеленый лук для супов или других блюд, дайте ему разморозиться перед употреблением. Для салатов же лучше использовать размороженный лук. После размораживания овощи имеют мягкую кашеобразную консистенцию.
В конце концов, хорошие новости: большинство ценных ингредиентов сохраняется при замораживании.
Садовый журнал свежесть-азбука
Как правильно хранить фрукты и овощи, чтобы они оставались свежими как можно дольше?
Садовый журнал Азбука свежести в качестве плаката:
- Закажите здесь дешево как распечатку формата А3 для вашей кухни
- в виде бесплатного PDF-файла, который можно распечатать самостоятельно
