Преимущества и недостатки сушки
Любисток долго хранится, так как сохнет, и его можно использовать на кухне по мере необходимости. Кроме того, в результате получается больше экономии места, чем в свежей или замороженной версии, поскольку вода удаляется.
также читайте
- Что лучше: заморозить или высушить любисток?
- Лучшие методы: сохранение любистока
- Польза любистока: просто суп из трав?
Однако у сушки есть и недостатки. Любисток:
- теряет аромат (эфирные масла) - следствие: изменение вкуса
- теряет цвет и харизму
- окислены и поэтому должны храниться в герметичных контейнерах
Как сушат любисток?
Если вы посадили траву магги весной, дождитесь урожая в мае. Тогда побеги должны быть достаточно большими для первого среза. Срежьте ножницами отдельные стебли. Любисток можно небрежно отрезать прямо над землей.
Затем стебли можно связать небольшими пучками и повесить в темном месте. Второй вариант - высушить стебли с листьями в сушилке или, например, разложить на газете и просушить в тени. Температура в дегидраторе не должна превышать 45 ° C.
После сушки, которая занимает 1-2 дня в дегидраторе и около недели на воздухе, высушенный любисток можно разлить в банки, стаканы или пакеты. Место хранения должно быть плотно закрытым. Помимо листьев и стеблей сушить можно также семена и корни. В отличие от листьев и стеблей у них более сильный вкус.
И что с этим делать?
После высыхания травы магги можно дать длительный период отсрочки. В таком виде его можно хранить несколько лет. Если вы хотите использовать его, измельчите его между руками или в ступке и добавьте в пищу. Подходит для:
- Чай Б. с изжогой
- Мясные блюда типа баранины
- Рыба как форель
- Супы
- Рагу
Советы и хитрости
Никогда не сушите травы, такие как любисток, на палящем солнце, так как это приводит к потемнению листьев и огромной потере вкуса.
Садовый журнал свежесть-азбука
Как правильно хранить фрукты и овощи, чтобы они оставались свежими как можно дольше?
Садовый журнал Азбука свежести в качестве плаката:
- Закажите здесь дешево как распечатку формата А3 для вашей кухни
- в виде бесплатного PDF-файла, который можно распечатать самостоятельно
