Особенности замораживания персиков
Перед тем, как заморозить персики, лучше всего удалить пушистую кожицу и семена. В противном случае фрукт со временем может стать горьким. Также следует отметить, что замораживание меняет консистенцию на отрицательную. Есть два рекомендуемых способа заморозки персиков в зависимости от их предполагаемого использования:
- Заморозьте персики кусочками или дольками
- Заморозьте персиковое пюре
также читайте
- Заморозьте зеленую спаржу для наслаждения спаржей в любое время года
- Сладкий и сочный: храните персики
- Переработайте сливы и наслаждайтесь ими в любое время года
Способ приготовления: персики удалить сердцевину и удалить кожицу.
Чтобы удалить тонкую кожуру персика, сначала надрежьте плоды ножом крест-накрест с нижней стороны. Затем бланшируйте персики в кипящей воде в течение нескольких минут. Теперь с фруктов можно легко снять кожицу.
Затем разрежьте персики пополам, чтобы удалить косточки. Теперь у вас есть выбор, в какой форме вы хотите заморозить фрукты. Вы можете нарезать персики дольками или кусочками или приготовить пюре.
Заморозить дольки и кусочки персика
Если вы планируете приготовить компот из замороженных персиков, или если вам нужны кусочки персика для десертов или фруктовых мясных блюд, при заморозке лучше выбрать вариант с кусочками.
- Очищенные персики и без косточек нарезать приятными кусочками.
- Сбрызните лимонным соком, чтобы фрукты не стали коричневыми.
- Положите кусочки в морозильную камеру в достаточно большие пакеты для морозильной камеры или пластиковые коробки.
Заморозьте персиковое пюре
Чтобы приготовить персиковый сорбет или использовать персики для приготовления джема или фруктового соуса позже, перед замораживанием фруктов следует размять пюре. Персики занимают мало места в морозильной камере и оптимально подготовлены для дальнейшей обработки.
- Подготовленные половинки персика нарезать крупными кусочками.
- Положите их в кастрюлю или миску и тщательно измельчите кусочки персика с помощью ручного блендера.
- Полученное пюре переложите в пакеты для заморозки или лотки для кубиков льда и положите в морозильную камеру.
Инструкция по размораживанию и срокам хранения замороженных персиков
Кусочки персика перед дальнейшей обработкой необходимо разморозить в сите при комнатной температуре. Это предотвратит чрезмерное размягчение кусочков фруктов, а также позволит собрать фруктовый сок.
Если вы хотите нагреть замороженные персики для дальнейшей обработки, можно положить пюре в кастрюлю, не размораживая заранее.
Оба вида фруктов, как кусочки, так и протертые, можно хранить в течение нескольких месяцев. Однако самое позднее через год они заметно теряют аромат, поэтому рекомендуется употреблять персики как можно скорее.
