Замораживание укропа по сравнению с другими способами хранения
Коричневые семена укропа не нужно замораживать, их получают путем сушки зонтиков спелых цветков укропа, хорошо вентилируют и хранят в стаканах или бумажных пакетах. К сожалению, при высыхании кончики укропа и травы укропа теряют свой первоначальный аромат. Поэтому лучше оставить части растения укропа в замороженном состоянии для последующего использования на кухне. Иногда кончики укропа мелко нарезаются и обрабатываются солью, чтобы получилась приправа, которую можно было хранить. Однако даже при использовании этого метода сохранение естественной дилларомы и время хранения довольно ограничены.
также читайте
- Правильно храните укроп после сбора урожая
- Просушите укроп и запустите в качестве приправы.
- Увеличенный срок хранения свежего укропа
Правильно собирайте укроп и обрабатывайте его свежим для хранения.
Если вы хотите собрать кончики укропа для хранения, вам следует собрать их до того, как укроп зацветет. Со времени цветения филигранные кончики побегов укропа могут стать довольно твердыми. При переработке в свежем виде в качестве приправы, а также для замораживания важно, чтобы кончики укропа и трава укропа были как можно более свежими. Замораживание уже заметно увядшего количества укропа из компостной кучи обычно больше не имеет смысла для ароматизации. При подготовке к заморозке чистый укроп мыть не нужно. Однако, если вы хотите удалить с него пыль или другую грязь, вы можете промыть его холодной водой, а затем осторожно промокнуть насухо кухонными полотенцами.
Заморозить укроп целиком или измельченным для различных целей
В идеале, прежде чем замораживать, подумайте, для чего вы будете использовать укроп позже. При мариновании семги кончики укропа лучше замораживать целиком. Вы также можете аккуратно нарезать зелень и кончики укропа или заморозить их с небольшим количеством воды в форме для кубиков льда, если хотите использовать укроп в качестве приправы для следующих блюд:
- для заправки супов
- как приправа к рагу
- для маринадов с мясом или рыбой
- для вкусного творога
Самый простой способ нарезать зелень укропа - заморозить небольшое количество его в пакете для заморозки. Затем как можно быстрее достаньте пакет из морозилки, чтобы укроп не оттаял. Затем руками раздавите и разломайте замороженный укроп через пакет, чтобы он разлетелся на мелкие кусочки.
Советы и хитрости
Даже если вам нравится запах и вкус укропа, вы всегда должны хорошо упаковывать эту специю в морозильную камеру. В противном случае со временем даже замороженный укроп может непреднамеренно передать свой аромат другим продуктам, хранящимся в морозильной камере.
WK
Садовый журнал свежесть-азбука
Как правильно хранить фрукты и овощи, чтобы они оставались свежими как можно дольше?
Садовый журнал Азбука свежести в качестве плаката:
- Закажите здесь дешево как распечатку формата А3 для вашей кухни
- в виде бесплатного PDF-файла, который можно распечатать самостоятельно
