Заморозьте лук
Если вы не используете чеснок в свежем виде, по возможности его следует заморозить. Только тогда трава сохранит свой интенсивный вкус - по этой причине никогда не сушите чеснок, потому что тогда вы получите только сено без вкуса. Вымойте только что собранный лук и хорошо просушите. Теперь нарежьте стебли острыми ножницами на небольшие рулетики и упакуйте их в герметичную банку или в пакет для заморозки. Замороженный чеснок хранится около шести месяцев.
также читайте
- Цветущий лук - что делать?
- Четыре способа консервирования орегано
- Можно ли сушить чеснок?
Замочите лук в соли
Соль чеснока также идеально подходит для приправки различных блюд (например, супов и соусов) и салатов. В зависимости от вашего вкуса, вы, конечно, можете добавить целую травяную смесь и приготовить вкусную домашнюю травяную соль. К чесноку хорошо подходят чеснок, петрушка (листья и корни), базилик, эстрагон или укроп. Нарежьте около 250 граммов выбранных трав как можно более мелко и смешайте их с 250 граммами соли. Перелейте смесь в чистые вареные банки с завинчивающейся крышкой и храните в темном прохладном месте.
Замочите чеснок в уксусе или масле
Как и многие другие травы, чеснок можно замочить в уксусе или масле и таким образом сохранить. Смело поэкспериментируйте, комбинируйте разные специи и узнайте, что вам больше нравится. Важно только, чтобы травы были полностью покрыты уксусом или маслом. Уксус для чеснока лучше всего хранить в холодильнике, и его следует использовать быстро, тогда как чеснок в масле лучше хранить в темном и сухом месте.
Советы и хитрости
Вы любите песто? Тогда попробуйте песто с чесноком! Измельчите в блендере 30 граммов жареных семечек, 100 граммов свежего чеснока, 50 граммов тертого пармезана, половину чайной ложки соли, два измельченных зубчика чеснока и 150 миллилитров подсолнечного масла, чтобы приготовить прекрасный соус. Налейте их в чистые банки с завинчивающимися крышками и залейте еще маслом.
IJA
