Заморозьте ростки фасоли - сырые или бланшированные

Заморозьте ростки фасоли - сырые или бланшированные

Лучше заморозить лишние ростки фасоли

Ростки фасоли типичны для азиатской кухни, поэтому их можно найти в дальневосточных продуктовых магазинах этой страны. Обычно их расфасовывают в больших количествах, но саженцы не сохраняют свежесть особенно долго. Так что, если вы не хотите есть азиатские блюда каждый день, вам нужно заморозить здоровые ростки.

также читайте

  • Свежие ростки - можно ли все виды заморозить?
  • Хотите заморозить одуванчики или высушить их?
  • Консервирование майорана: замораживание или сушка?

Даже бруски, которые выросли на подоконнике, нужно быстро израсходовать или заморозить.

Примечание:

Знаете ли вы, что так называемые ростки товарных бобов не прорастают из сои? На самом деле это в основном саженцы маша.

Замораживание ростков фасоли двумя способами

Свежие ростки фасоли можно заморозить двумя способами.

  • сырые, без дальнейшей обработки
  • кратковременно бланшированный

Следующее относится к обоим типам: всегда используйте свежие и идеальные ростки.

Заморозить проростки сырыми

Самый простой способ заморозить ростки - просто разложить их по небольшим пакетам для заморозки и поместить в морозильную камеру. Перед этим их следует ненадолго промыть на сите под проточной водой, а затем хорошо осушить.

Кратковременно бланшируйте ростки

Ростки фасоли содержат много воды, из-за которой клетки лопаются из-за низких температур, а ростки становятся мягче. Чтобы проростки фасоли сохранили часть вкуса, перед замораживанием рекомендуется их ненадолго бланшировать.

  1. Бланшировать ростки в кипятке три минуты.
  2. Затем промойте ростки в ледяной воде еще три минуты.
  3. Дайте росткам фасоли хорошо стечь.
  4. Порционируйте проростки в небольшие пакеты для заморозки, ровно столько, сколько вам понадобится позже.

Срок годности и дальнейшее использование

Срок годности замороженных ростков фасоли - один год. После размораживания их нельзя повторно замораживать.

Для горячих супов и блюд вок замороженные ростки можно брать прямо из морозильной камеры.

Такие блюда, как салаты, приготовленные в сыром виде, следует предварительно разморозить. Однако достаточно положить пакет с проростками в холодильник примерно на два часа. Дайте размороженным росткам хорошо стечь, прежде чем использовать их снова.

Садовый журнал свежесть-азбука

Как правильно хранить фрукты и овощи, чтобы они оставались свежими как можно дольше?

Садовый журнал Азбука свежести в качестве плаката:

  • Закажите здесь дешево как распечатку формата А3 для вашей кухни
  • в виде бесплатного PDF-файла, который можно распечатать самостоятельно