Что всегда следует учитывать
При покупке обязательно ловите свежую брокколи. По цвету легко определить: темно-зеленые или сине-зеленые соцветия говорят о том, что это хорошая брокколи. С другой стороны, светло-зеленый или даже желтоватый образец вот-вот испортится или уже находится в процессе. Так что держи руки подальше от этого. Даже с коричневыми пятнами овощи брать не стоит.
также читайте
- Правильно и своевременно нарезать брокколи
- Храните огурцы правильно - там, где зеленые овощи чувствуют себя хорошо
- Хранение лайма - это правильный способ хранения цитрусовых
Важно хранить брокколи отдельно от фруктов и овощей, которые созревают после этого, таких как яблоки и груши, бананы или помидоры. Это связано с тем, что они испаряют созревающий газ этилен, а это означает, что брокколи и другие овощи или фрукты гниют быстрее.
Как хранить брокколи
Брокколи можно хранить в холодильнике или - в течение нескольких месяцев - заморозить. С точки зрения хранения в холодильнике снова есть разные варианты:
- в полиэтиленовой пленке
- как букет
- во влажной кухонной бумаге
Храните брокколи в полиэтиленовой упаковке.
Брокколи обычно продается в пластиковых рукавах, но без отверстий. При хранении важно, чтобы овощи могли «дышать». Поэтому мы советуем проделать в крышке несколько небольших отверстий. Это способствует воздухопроницаемости. Таким образом, вы можете хранить брокколи в холодильнике - желательно в ящике для овощей. Это длится от трех до пяти дней.
Храните брокколи в виде букета
Нетрадиционно, но эффективно:
- Наполните достаточно большую миску небольшим количеством воды (1,5 сантиметра).
- Положите брокколи в миску стеблем вниз.
- Голова должна выступать за край чаши.
- Неплотно накройте голову перфорированным полиэтиленовым пакетом.
- Поместите брокколи вот так в холодильник.
- Меняйте воду каждый день.
При использовании этого метода овощи обычно хранятся от пяти до семи дней.
Храните брокколи во влажной кухонной бумаге.
Этот вариант имитирует функциональность автоматических систем увлажнения, которые используются в супермаркетах.
- Наполните пустую, чистую и изначально безвредную (без едкого агента) бутылку с распылителем холодной водой.
- Равномерно опрыскайте головку брокколи.
- Неплотно заверните овощи в кухонную бумагу.
- Бумага впитывает влагу и сохраняет брокколи свежей.
- Поместите овощи в холодильник вот так.
Брокколи в завернутой упаковке остается съедобной около трех дней.
Заморозить брокколи
- Нарежьте брокколи на соцветия.
- Бланшируйте кусочки около трех минут.
- Снова замочите соцветия в ледяной воде на три минуты.
- Дайте кусочкам стечь в дуршлаг.
- Тщательно просушите соцветия кухонной бумагой.
- Помещайте кусочки в пакеты для заморозки порциями.
- Герметично закройте пакеты.
- Поместите пакеты для заморозки в морозильную камеру.
Брокколи сохраняет свежесть не менее полугода, а иногда и года.
Садовый журнал свежесть-азбука
Как правильно хранить фрукты и овощи, чтобы они оставались свежими как можно дольше?
Садовый журнал Азбука свежести в качестве плаката:
- Закажите здесь дешево как распечатку формата А3 для вашей кухни
- в виде бесплатного PDF-файла, который можно распечатать самостоятельно
