Заморозить белокочанную капусту - недорогие овощи в качестве постоянного запаса

Заморозить белокочанную капусту - недорогие овощи в качестве постоянного запаса

Очистить и нашинковать белокочанную капусту

Перед замораживанием белокочанную капусту, часто также называемую белокочанной, необходимо очистить и нарезать небольшими кусочками.

  1. Сначала удалите внешние листья. Если они засохли или повреждены, их можно выбросить.
  2. Острым ножом с длинным лезвием разрежьте кочан на четыре части.
  3. Вырезаем части стебля.
  4. Нарежьте четвертинки белокочанной капусты тонкой соломкой.

также читайте

  • Сможет ли белокочанная капуста переносить морозы?
  • Быстро и просто - заморозьте овощи в сыром виде
  • Где и как хранится белокочанная капуста?

Используйте внешние капустные листья

Если только внешние листья капусты не повреждены или не засохли, их нельзя выбрасывать. Поскольку их вкус отличается от остальных капустных листьев, их следует замораживать отдельно. Однако также можно использовать эти листы для других целей:

  • в зеленом смузи
  • в целях украшения
  • для приготовления блюда

Внешние листья гораздо больше подвержены влиянию окружающей среды, поэтому очень важно их тщательно вымыть перед обработкой.

Всегда бланшируйте свежие полоски капусты

Бланширование деактивирует ферменты, которые негативно влияют на вкус капусты, ее цвет и содержание витаминов в морозильной камере. Поэтому вам обязательно стоит найти время, чтобы сделать этот важный шаг.

  • Доведите соленую воду до кипения
  • Сварить капустные соломки порционно
  • Достаточно 8-10 минут

Бланшированную капусту следует замочить в ледяной воде, чтобы процесс приготовления сразу прекратился. В противном случае куски капусты нечаянно могут стать слишком мягкими. Сразу после остывания белокочанную капусту вынуть из ледяной воды и дать ей хорошо стечь на дуршлаг. Вы также можете использовать для этого салатницу.

подсказки

Нежную остроконечную капусту тоже можно хорошо заморозить, но бланшировать ее можно только на короткое время, не более двух минут.

Выложите полоски белокочанной капусты в подходящие емкости.

Для дальнейшего использования нецелесообразно замораживать все количество белокочанной капусты в одной морозильной емкости. Чтобы через несколько дней вы все еще знали, в каких контейнерах спрятана белокочанная капуста, вы должны соответствующим образом промаркировать их.

Замораживание блюд из капусты

Готовые блюда из белокочанной капусты можно не только замораживать, но и замораживать. Остатки еды, а также продукты, специально приготовленные для морозильной камеры.

  • Дайте пище сначала остыть
  • затем сразу положить в контейнер для заморозки
  • Обратите внимание на содержание и дату
  • возможен другой срок хранения других ингредиентов
  • немедленно замерзнуть

Заморозить целые листья капусты

Целые листья капусты необходимы для некоторых рецептов, например, для голубцов. Заморозить целые листья вполне возможно, но отделить их от свежего кочана непросто.

Очистка отдельных листьев очень эффективна, если вся белокочанная капуста немного прожарить в горячей воде, и таким образом она станет более мягкой и податливой. Стебель предварительно следует вырезать острым ножом.

долговечность

Полоски белокочанной капусты можно хранить в морозилке восемь месяцев. С другой стороны, тушеные блюда из белокочанной капусты, запеканки и другие приготовленные блюда следует использовать в течение трех-шести месяцев.

Размораживание и использование

Готовые блюда размораживаются медленно. Холодильник - идеальное место для этого, а горячая кухня - нет.

Вы можете смешать полоски капусты в кипящей посуде или аккуратно разморозить в холодильнике.

Вывод для быстрых читателей:

  • Приготовление: удалить внешние листья; выбросить при необходимости
  • Как вариант: заморозить отдельно; Добавляйте смузи или блюда
  • Нарезка: капусту разрезать на четыре части; Снимите части стебля; Листья нарезать соломкой
  • Бланширование: 8-10 минут в подсоленной воде; откладывать холод; Слив
  • Совет: бланшируйте остроконечную капусту максимум 2 минуты.
  • Контейнер морозильной камеры: порционирование капусты; Этикеточный контейнер; немедленно замерзнуть
  • Блюда из капусты: свежеприготовленные и охлажденные блюда из капусты можно замораживать.
  • Целые листья: удалить плодоножку; варить голову целиком; Очистить листья
  • Срок годности: чистая капуста: восемь месяцев; Питание: 3-6 месяцев
  • Размораживание: осторожно в холодильнике; Смешайте с кулинарией

Садовый журнал свежесть-азбука

Как правильно хранить фрукты и овощи, чтобы они оставались свежими как можно дольше?

Садовый журнал Азбука свежести в качестве плаката:

  • Закажите здесь дешево как распечатку формата А3 для вашей кухни
  • в виде бесплатного PDF-файла, который можно распечатать самостоятельно