Осторожно, ядовитый!
Все части растения сирени, особенно кора, листья и ягоды, содержат гликозид сирингин, который содержится только в настоящей сирени (лат. Syringa). Вещество считается слегка токсичным, что вы должны заметить, попробовав цветок: даже если он соблазнительно сладкий, на вкус он очень горький. Как это часто бывает в природе, этот вкус указывает на совместимость растения с организмом человека или животных. Теперь, из-за низких токсичных количеств, вам придется принимать много ядовитых частей растений, чтобы страдать от таких симптомов отравления, как судороги, рвота или диарея. Однако потребление не рекомендуется, потому что чувствительные люди, особенно дети и маленькие домашние животные, реагируют очень быстро.
также читайте
- Подсадка сирени - какие виды подходят?
- Съедобны или ядовиты гладиолусы?
- Насколько ядовиты на самом деле колокольчики?
Съедобная «сирень» - осторожно, риск запутаться!
Но если сирень ядовита, почему так много рецептов, в которых в основном используются цветы и ягоды? Решение загадки очень простое: в некоторых регионах Германии (особенно в Северной Германии!) Так называют не только сирень обыкновенную, но и черную бузину (Sambucus nigra). В результате именно его цветы и ягоды перерабатываются в сироп и сок, и было доказано, что они действительно помогают от лихорадки, в отличие от настоящей сирени. Так что не позволяйте вводить себя в заблуждение и используйте цветы и плоды куста бузины для приготовления чая, настоев и для приготовления сока.
Сироп сиропа
Этот сироп из цветков сирени особенно вкусен с травяными чаями, газированной водой или игристым вином:
ингредиенты
- От 15 до 20 зонтиков бузины
- два килограмма сахара
- два литра воды
- сок выжатого лимона
- 50 грамм лимонной кислоты
Как это сделать
- Сначала встряхните цветочные зонтики над кухонным полотенцем, чтобы удалить грязь и мелких насекомых.
- При необходимости можно немного покрутить цветы в стоячей воде.
- Дайте им стечь и удалите цветоносы.
- Кипятите сахар с водой, пока он не растворится.
- Налейте в миску цветы, лимонный сок и лимонную кислоту.
- Залейте смесь горячим сахарным раствором.
- Дайте остыть и поставьте накрытую миску в темное прохладное место на три-четыре дня.
- Процедите смесь сиропа через мелкое сито или ткань и снова вскипятите.
- Готовый сироп разлить по бутылкам.
подсказки
Буддлея, не имеющая отношения к настоящей сирени, также считается слегка ядовитой.
