Голубика домашняя лесная и голубика культурная для сада
Дикие формы черники, такие как дикая черника Vaccinium myrtillus, плодоносящая с июля и далее, с точки зрения ботаники очень отдаленно связаны с культурной черникой, которая сейчас продается в специализированных садовых магазинах. В торговле продуктами питания, а также среди садовых растений культурная черника, выращенная из североамериканских сортов голубики, в настоящее время в значительной степени вытеснила дикую чернику. Поскольку культивируемая черника имеет почти белую мякоть внутри синей кожуры и не имеет окрашивающего сока, термин черника может быть связан только с цветом кожуры.
также читайте
- Соберите чернику для употребления
- Собирайте урожай черники с культивированной черникой в собственном саду.
- Черника в саду - лучшие сорта
Красящая сила дикой черники
Если вы обнаружили спелую чернику на прогулке в лесу в середине лета, собирайте ее как можно осторожнее. В противном случае синий сок из раздавленных фруктов быстро придаст вашим пальцам насыщенный синий оттенок. Поэтому желательно иметь при себе тряпку или немного воды, чтобы мыть пальцы, когда собираете чернику в лесу. Воду, которую вы принесете с собой, также можно использовать для мытья ягод черники на месте, чтобы очистить их от иногда опасных возбудителей лисьего цепня во время перекуса прямо с куста. При употреблении большого количества ягод черники язык может посинеть, но это совершенно безвредно для здоровья.
Используйте красящий эффект черники на кухне
Некоторые рецепты выпечки и другие блюда можно визуально приправить определенным количеством цвета. Если вы не хотите использовать искусственные красители, вы также можете использовать окрашивающий эффект черники. Вы можете легко использовать сок свежей дикой черники для окрашивания следующих продуктов:
- соки
- Тесто для торта
- блины
- Десертные кремы
Однако убедитесь, что, используя черничный сок в качестве красителя, вы можете уменьшить количество других жидких компонентов по отношению к желаемой консистенции пищи.
Множество преимуществ вкусной черники
Черника не только была ценным сладким фруктом на протяжении веков, но и всегда использовалась в целях здоровья благодаря своим полезным ингредиентам. Черника обычно оказывает регулирующее действие на пищеварительные процессы в желудке и кишечном тракте. Кроме того, сушеная черника с большей вероятностью вызывает запор на пищеварительную систему, тогда как потребление свежей черники в больших количествах может иметь слабительный эффект.
Советы и хитрости
В принципе, все виды черники можно использовать в собственном саду. Сорта дикой голубики, однако, дают только низкие урожаи, нуждаются, по крайней мере, в частично затененном месте и, благодаря сильному воспроизводству самосевом и корневыми побегами, подходят в качестве напочвенного покрова на залежах и насыпях. Культурная черника, такая как популярный сорт Bluecrop, может принести высокие урожаи, которые можно сохранить при замораживании или кипячении.
