Лисий цепень и другие риски
В основном только лесная голубика подвержена опасности лисьего цепня, так как их плоды обычно собирают в дикой природе и на высоте менее 40 сантиметров. Даже если риск заражения возбудителем лисьего цепня через потребление диких плодов незначителен, болезнь, которая иногда приводит к смерти, оправдывает сознательное обращение с дикой черникой. При мытье плодов промываются не только невидимые маленькие яйца лисьего цепня, но и любые спреи и удобрения, которые могут присутствовать из купленных или самостоятельно собранных ягод черники.
также читайте
- Соберите чернику для употребления
- Черника - сезон и урожай
- Как следует заморозить чернику
Стирка как альтернатива нагреванию
Патоген, вызывающий лисьего цепня, также можно убить, нагревая чернику до температуры более 60 градусов по Цельсию. В связи с этим, на самом деле нет необходимости смывать чернику водой перед ее кипячением. Однако мытье свежих ягод не навредит, если из собранной и нагретой черники приготовить следующие продукты:
- варенье
- желе
- сок
Осторожно вымыть и высушить чернику.
Для особо бережной мойки относительно чувствительные ягоды черники помещают в сито, а затем опускают во вторую емкость с водой. Иногда ягоды намокают, когда их используют для замораживания или сушки. В этом случае после водяной бани чернику выкладывают на слой кухонной бумаги и аккуратно промокают сверху вторым слоем кухонной бумаги. Это также предотвратит объединение замороженных фруктов в неразрывный комок.
Советы и хитрости
Если вы не хотите отказываться от свежей черники, собирая в лесу, вы можете взять с собой в лес бутылку воды и использовать ее, чтобы ненадолго помыть фрукты на месте.
WK