Ингредиенты:
- 10-12 айвы (среднего размера)
- 1 литр воды
- 40 г медового сиропа (вариант: грушевый сироп)
Легкое приготовление:
Действуйте так же, как и при отваривании фруктов. Плоды протирают мягкой сухой тканью. После мытья очистите их, четверть и сердцевину.
также читайте
- Практические советы о том, когда собирать универсальную айву
- Хранение айвы стало проще: на это следует обратить внимание
- Варка айвы: практические советы для сладкого успеха
Примечание:
С семенами требуется осторожность, они не должны ломаться.
На следующем этапе нарежьте айву толстыми столбиками (примерно 1 сантиметр). Очень спелую айву можно узнать по ее мягкой консистенции. Их сушат прямо в сыром виде.
Незрелая айва
Немного более жесткие образцы (в трещинах) перед сушкой необходимо пройти через медовую ванну. Варите фрукты в смеси воды и медового сиропа в течение 4–5 минут.
Процесс сушки
Выложите кусочки фруктов одним слоем на решетке для выпечки. Айва сохнет от 8 до 24 часов при температуре от 40 до 50 градусов по Цельсию. В течение этого времени необходимо регулярно проверять зазоры.
Если сушка происходит одновременно на разных уровнях, замените решетки и в этом случае.
Готовая айва не должна быть кашеобразной, а иметь упругую и мягкую консистенцию. Рекомендуется постоянный контроль надавливанием пальцами. Образец для испытаний также можно разрезать. Если внутри колонны все еще есть тонкая светлая полоска, конец скоро будет рядом.
После духовки ...
Когда кусочки фруктов наконец достигнут желаемого состояния, дайте им остыть прямо на решетке. Затем вы отдыхаете около 48 часов между двумя хлопковыми или льняными полотенцами. Для этого рекомендуется комнатная температура (от 15 до 20 градусов Цельсия).
Эти лакомства сохраняют герметичность до Рождества. Регулярно проверяйте айву в течение первых нескольких недель. В отдельных случаях возможно повторное увлажнение и небольшой риск образования плесени.
Если вы заметили аномальную влажность, сушку можно продолжить в любой момент.
Советы и хитрости
Также из айвы можно приготовить соки, джемы и другие деликатесы.
FT
Садовый журнал свежесть-азбука
Как правильно хранить фрукты и овощи, чтобы они оставались свежими как можно дольше?
Садовый журнал Азбука свежести в качестве плаката:
- Закажите здесь дешево как распечатку формата А3 для вашей кухни
- в виде бесплатного PDF-файла, который можно распечатать самостоятельно
