Замораживание лука - это лучший способ сделать это

Заморозить лук - хранить в сундуке готовым к употреблению

Подходит для приготовления только в замороженном виде

Если в рецепте требуются кусочки свежего лука, лучше всего использовать свежий лук. Замороженный лук пригоден для варки, жарки или запекания только после размораживания. Они обязательно добавят блюдам требуемый вкус.

также читайте

Как правильно хранить луковицы гиацинта
Заморозьте овощи - чем свежее в груди, тем лучше
Заморозьте бобы - обильный урожай наполнит сундук

Подготовьте лук, готовый к употреблению

Хотя это было бы замечательно удобно при замораживании, цельный лук нельзя класть в морозильный ящик. Для полного замораживания больших кусков требуется слишком много времени. Кроме того, в замороженном состоянии их нельзя разрезать на более мелкие кусочки, а после «длительного» оттаивания они больше не пригодятся.

Снимаем кожицу с лука
Перед замораживанием нарезать небольшими кусочками
Кольцами, кусочками или мелкими кубиками по мере необходимости

Заморозить без побледнения

Хорошей новостью является то, что нарезанный лук можно сразу отправить в морозильную камеру без предварительной обработки горячей водой. Их белый цвет все равно становится стекловидным после приготовления, и даже без бланширования остается более чем достаточно вкуса.

По возможности предварительно заморозьте кусочки лука.

Во многих домах морозильные лари всегда заполнены до краев. Однако, если в морозильной камере еще достаточно свободного места, можно разложить кусочки лука на подносе тонкими слоями и предварительно заморозить.

Таким образом, каждый кусок остается замороженным и не слипается с другими кусочками лука. Это означает, что позже вы легко сможете взять именно ту сумму, которая вам действительно нужна в данный момент.

Подходящие морозильные контейнеры

Маленькие кусочки лука не являются громоздкими и поэтому их можно легко уложить во все мыслимые морозильные контейнеры.

Очки экологически чистые
Пластиковые банки можно штабелировать и использовать повторно.
Пакеты для заморозки практичны, их можно наполнять ровно

Независимо от того, какие морозильные контейнеры вы предпочитаете, они всегда должны иметь маркировку в морозильной камере. Через несколько дней почти никто не знает, что в каком контейнере, не говоря уже о том, когда оно было заморожено.

Порции лука размером с кубик льда

Для большинства блюд требуется только половина луковицы. Количество мелко нарезанных кубиков хорошо помещается в отделении поддона для льда. Этот факт также может быть использован при заморозке:

Выложите большое количество лука в поддон для льда.
замерзнуть в нем
Вынуть замороженное из контейнера для мороженого
Хранить в закрытой таре

Эти «кубики льда» можно извлекать по отдельности и постепенно использовать.

Долговечность

Замороженный в виде колец или небольших кубиков лук из морозильной камеры может служить полезным запасом на целый год.

Нет времени ожидания при разморозке

Поскольку лук всегда используется только в небольших количествах и поэтому вынимается из морозильника в небольших количествах, оттаивание практически не требуется. После разморозки они все равно не будут достаточно хрустящими, чтобы их можно было есть в сыром виде. При приготовлении пищи мелкие кусочки быстро оттаивают, поэтому их можно класть в замороженные продукты.

Вывод для быстрых читателей:

Пригодность: лук можно замораживать; годятся только для приготовления
Целый лук: замораживать медленно; непрактичны для дальнейшей обработки
Нарезка: снимите кожицу с лука; нарезать кусочками или кольцами
Бланширование: эти овощи не требуют длительного бланширования.
Предварительное замораживание: на лотке; около 1 часа; облегчает удаление позже
Совет: предварительно заморозьте в лотке для кубиков льда; делает практичные размеры порций
Контейнер морозильной камеры: стаканы; Пластиковые ящики; сумка для заморозки
Срок годности: 1 год.
Размораживание: можно добавлять непосредственно в готовящуюся еду.