Хранение кольраби - так он дольше всего остается свежим

Храните кольраби правильно

Как только клубни достигают восьми-десяти сантиметров в диаметре, их собирают. Для этого срежьте клубень над корнем и удалите крупные листья. На клубне остаются нежные внутренние листочки, которыми можно обрабатывать. Если вам не нужна сразу вся спелая кольраби, есть разные варианты бережного хранения овощей:

в холодильнике
в морозилке
в подвале или в земельной аренде

также читайте

Длительное время посадки кольраби
Так можно сеять кольраби
Кольраби - в саду только летом, в сундук в любое время!

Хранение в холодильнике

Чтобы кольраби долго оставалась свежей, ее можно хранить в холодильнике. Для этого заверните овощи во влажную ткань и поместите их в отделение для овощей. В этом влажном климате кольраби живет около двух недель, но со временем теряет часть своих питательных веществ. Без влажного покрытия время хранения сокращается до недели. Внешняя кожа теряет влагу, становится мягкой и морщинистой.

Хранение в морозильной камере

Это возможно без каких-либо проблем, если вы нарежете клубни на дольки или кусочки перед их замораживанием и бланшируете, то есть ненадолго ошпарьте их в горячей воде, а затем закалите холодной водой.

Без бланширования овощи в морозильной камере станут деревянистыми, изменив свой вкус и внешний вид. Но даже при правильной обработке кольраби перестает быть хрустящим после размораживания. Если вам это не нравится, лучше всего готовые блюда из кольраби заморозить. Это очень просто. Для этого овощи очищаются, обрабатываются по вкусу и, наконец, замораживаются в подходящих пластиковых контейнерах в качестве готового блюда. Таким образом кольраби остается вкусной в течение нескольких месяцев.

Хранение в сыром виде

Различные виды капусты и корнеплоды можно хранить в сыром виде месяцами, не теряя при этом своих качеств. Прежде всего, убедитесь, что вы используете овощи, которые созревают как можно позже и не получили слишком много удобрений.

В сухом прохладном погребе овощи хранят в ящике с песком. Земная рента служит той же цели. Для этого в саду в сухом месте выкопайте ямку глубиной около 40 см, поместите овощи между слоями песка и засыпьте все это пихтовой зеленью или листьями.

Небольшие емкости из металла или пластика, например, старый горшок для отжима сока или стиральный барабан, подходят в качестве земельной ренты, если их закопать. И здесь овощи лежат в сухом прохладном песке. Воздушные отверстия обеспечивают необходимый воздухообмен. Наконец, аренда закрывается прочной крышкой, чтобы мышей не приглашали.

Если вы храните кольраби штабелями, убедитесь, что все клубни не повреждены, чтобы предотвратить появление плесени и гниения.