Ягоды черноплодной рябины содержат мало цианистого водорода
Несколько лет назад в прессе появилась информация о содержании синильной кислоты в ягодах черноплодной рябины. Якобы их настолько много в свежих фруктах, что не рекомендуется употреблять сырые ягоды. Этот отчет был быстро исправлен Потсдамским университетом и Институтом Макса Рубнера - оба участвовали в многолетнем исследовательском проекте по аронии. В результате в 100 граммах свежих ягод аронии содержится всего от 0,6 до 1,2 миллиграмма цианистого водорода - намного меньше, чем в других фруктах и овощах. Для сравнения: в одинаковом количестве ядер сладкого абрикоса содержится в два раза больше цианистого водорода. В результате небольшое количество ягод, употребляемых в сыром виде, не ядовито и, следовательно, безвредно.
также читайте
- Старт для иммунной системы: сок из ягод аронии
- Собирайте ягоды черноплодной рябины только когда они созреют.
- Ягоды черноплодной рябины прекрасно замораживают
Польза для здоровья преобладает
Напротив, арония обладает рядом преимуществ для здоровья, поскольку содержит много витаминов, минералов, микроэлементов и антиоксидантов. Эти ценные ингредиенты, конечно, можно найти в основном в свежих сырых ягодах и в значительной степени разрушаются при нагревании и других формах обработки. Но далеко не всем нравится грызть горьковатые ягоды прямо с куста.
Как можно аккуратно обработать ягоды черноплодной рябины
Есть несколько способов, которыми вы можете воспользоваться преимуществами ягод для здоровья. Это также включает в себя дальнейшую обработку ягод, которая не содержит витаминов и минералов, например, с помощью
- Сухой,
- Заморозить
- или приготовление сока.
Ягоды черноплодной рябины особенно хорошо гармонируют со сладкими фруктами, такими как яблоки или груши.
Советы и хитрости
Начните день с вкусного и полезного смузи из черноплодной рябины: смешайте 1 банан, 1 яблоко, 1 грушу, 1 морковь (все очищенные и нарезанные небольшими кусочками) со 100 граммами свежих ягод черноплодной рябины, сделайте из фруктов пюре и залейте 200 миллилитров апельсинового сока и 200 миллилитров воды. Приятного аппетита.
