Где взять зеленые грецкие орехи?
В супермаркете вы не найдете ни свежих, ни маринованных зеленых грецких орехов. Таким образом, черные орехи - особый продукт, который вы можете купить в специализированных магазинах или приготовить самостоятельно в начале лета. Так как незрелые грецкие орехи нельзя найти на еженедельных рынках, вам придется взять лестницу и ножницы и самостоятельно собрать зеленые грецкие орехи с дерева. Если вы будете держать глаза открытыми, вы встретите ореховые деревья во многих зеленых полосах и парках.
Зеленые грецкие орехи подходят для маринования как черные орехи, если скорлупа ореха, находящаяся под зеленой скорлупой, еще не одревеснела. Обычно это происходит в июне, когда плоды размером с виноград. В некоторых регионах черные орехи также называют «орехами Святого Иоанна», потому что их собирают около Дня Святого Иоанна 24 июня. С помощью деревянной шпажки проверьте, удастся ли вам проткнуть зеленый орех без проблем. Если это сработает, можно начинать вставлять!
также читайте
- Храните грецкие орехи на зиму
- Сушка свежих грецких орехов - а в сушильной машине?
- Заморозьте орехи и храните орехи, как белки
Рецепт черного ореха
Тебе нужно:
- 1 кг незрелых грецких орехов
- много воды для замачивания
- 1 кг сахара
- 600 мл воды для заваривания
- Специи, такие как корица, ваниль, гвоздика, кардамон
- Банки каменщика
Шаг за шагом:
- Вымойте зеленые грецкие орехи и выбросьте поврежденные.
- Возьмите деревянную шпажку и проткните орех наполовину в нескольких местах.
- Готовые орехи кладите в холодную воду, которую меняете дважды в день. Они теряют свои горькие вещества в течение трех недель.
- Непосредственно перед их сбором залейте грецкие орехи кипятком и через несколько минут промойте их холодной водой.
- Сделайте сахарный бульон, вскипятив воду, добавив сахар и специи и помешивая при кипении, пока сахар не растворится.
- Влейте замоченные грецкие орехи в готовый сахарный раствор и варите их полчаса.
- По истечении времени приготовления снимите орехи и переложите их в стерильные банки.
- Снова вскипятите сахарный бульон и наполните им стаканы, чтобы грецкие орехи были покрыты жидкостью.
- Сразу же осторожно закройте банки, дайте им остыть, а затем поставьте в темное прохладное место, чтобы они протерлись.
- Вы можете попробовать это впервые не ранее чем через шесть месяцев. Тем не менее, черные орехи полностью раскрывают свой аромат только примерно через два года замачивания.
Садовый журнал свежесть-азбука
Как правильно хранить фрукты и овощи, чтобы они оставались свежими как можно дольше?
Садовый журнал Азбука свежести в качестве плаката:
- Закажите здесь дешево как распечатку формата А3 для вашей кухни
- в виде бесплатного PDF-файла, который можно распечатать самостоятельно