Обработать вешенки свежими

Обработать вешенки свежими

Подготовка и уборка

Сразу после шоппинга или сбора урожая самое время пойти на кухню со свежими грибами. Вы можете легко срезать проблемные пятна, повреждения улиток или личинок ножом для очистки овощей. В принципе, не стоит мыть грибы перед приготовлением, потому что они впитают много воды. Поэтому чистите их только с помощью ножа и щетки перед использованием. Если этого недостаточно, можно также использовать кухонное полотенце. После очистки грибы нарежьте мелкими ломтиками.

также читайте

  • Свежие вешенки недолго хранятся
  • Вешенки чистить насухо и не мыть.
  • Сохраните свежие вешенки, заморозив их

Подготовить вешенки

Поскольку вешенки ядовиты в сыром виде, как и большинство других грибов, их всегда следует варить или жарить. Любые яйца лисьего цепня, которые могут присутствовать, также надежно уничтожаются при температуре около 70 ° C. Жареные вешенки - это классика. Просто обжарьте грибы на сливочном масле и приправьте их солью и перцем только после того, как они будут готовы: так как грибы засаливают слишком рано, лучше сначала попробовать готовое блюдо. Также смешанные, например, с лисичками или грибами, вешенки очень вкусны вместе с другими ингредиентами, такими как бекон и луковые кубики. Важно, чтобы куски не были слишком крупными и чтобы они хорошо прожарились на сковороде.

Советы по приготовлению вешенок

При жарении вешенки выделяют очень ароматный соус, поэтому их очень легко удалить сладкими сливками или молоком. Кроме того, заправив томатной пастой и средиземноморскими специями или свежей петрушкой, вы получите вкусный нарезанный гриб в сливочном соусе. Это прекрасно сочетается с пельменями или просто обмакивается в хлеб.

подсказки

Вы можете заморозить очищенные вешенки, а также свежеприготовленное блюдо и таким образом сохранить их. Свежие вешенки также идеально подходят для сушки, которую лучше всего делать в дегидраторе или в духовке.