Создайте правильные условия хранения
В первую очередь, после сбора урожая лук необходимо хорошенько просушить. На месте остаются только сухие образцы. Если на кожуре или оставшихся побегах все еще есть остаточная влага, существует опасность загнивания. Плесень здесь находит хорошую питательную среду.
Когда урожай достаточно просохнет, его можно хранить в сухом, темном и прохладном помещении.
Важно обеспечить хорошую вентиляцию и исключить проникновение влаги. Влага неизбежно приводит к гниению.
Темнота не менее важна. Он не дает луку развиваться быстрорастущими побегами. Затем лук передает свою силу этому побегу, он быстро теряет вещество. В конце концов, все, что осталось, - это сморщенная несъедобная скорлупа.
также читайте
- Держать картошку с луком - не такая уж и хорошая идея!
- Полить лук достаточно
- Что делать при прорастании лука
Правильное место для хранения
Лук лучше всего хранить в подвале. Здесь прохладно и сухо, дневной свет не проникает внутрь. Если у вас нет подвала, вы можете хранить лук в подходящем помещении для хранения.
Однако холодильнику здесь не место. Здесь круто, но лук теряет аромат. Здесь возможно кратковременное хранение уже разрезанного лука.
Ошибка подшипника
Никогда не храните лук в полиэтиленовых пакетах. Здесь они не могут «дышать», начинают потеть и лениться.
Алюминиевая фольга тоже не подходит. Если нарезанный лук хранится завернутым в алюминиевую фольгу, происходит химическая реакция, и лук приобретает металлический привкус.
Всегда храните лук в воздушной корзине или сетке. Остатки лука можно хранить в холодильнике в контейнере, подходящем для пищевых продуктов, в течение короткого времени.
Храните лук в маркированных точках
Правильное хранение лука вознаграждено длительным сроком хранения. Запаса хватит до следующего урожая.
- Обязательно храните лук в темноте. Даже малейший свет стимулирует прорастание.
- Сухое хранение важно. Влага приводит к плесени и гниению.
- Избегайте тепла. Это также способствует изгнанию и образованию плесени.
- Корзины или сетки - хорошие контейнеры для хранения.
- Хранение на стеллаже не рекомендуется. Стойки решетки могут вдавиться в луковицу, которая повреждается и, следовательно, подвержена гниению.
- Сухую кожуру лука перед хранением не снимают. Они защищают от высыхания и проникновения спор плесени.
- Лук и чеснок легко хранить вместе.
Консервировать лук
Если у вас недостаточно места для хранения, вы можете замариновать лук, особенно серебряный, и таким образом сохранить его.
Маринованный серебряный лук
Лук очищаем и заливаем рассолом (60 г соли на 1 л воды). После того, как лук настаивается в течение суток, его промывают и укладывают в стерилизованную банку с завинчивающейся крышкой. Для лучшего вкуса можно добавить лавровый лист, семена горчицы или зелень. Затем вскипятите около литра белого винного уксуса и налейте его горячим в стакан. Быстро закрывающийся охлаждающий уксус создает вакуум, который надежно закрывает банку. Сделанный таким образом лук может храниться более года.
Заморозить лук
Еще одна альтернатива хранению лука - замораживание. Однако этот метод не обязательно подходит для большого количества лука, поскольку для его приготовления требуется немного времени. Лук необходимо очистить от кожуры, а затем нарезать кольцами или кубиками. Упакованный в подходящую тару, лук глубокой заморозки может храниться около года.
Замороженный лук идеально подходит для приготовления, потому что его можно очень быстро добавить в блюда.
Садовый журнал свежесть-азбука
Как правильно хранить фрукты и овощи, чтобы они оставались свежими как можно дольше?
Садовый журнал Азбука свежести в качестве плаката:
- Закажите здесь дешево как распечатку формата А3 для вашей кухни
- в виде бесплатного PDF-файла, который можно распечатать самостоятельно
