Сушка ведьмин подберезовик - это лучший способ действовать

Что нужно знать о грибах-ведьмах

Подберезовики с чешуйчатым стеблем уже можно собирать в середине года в еловых лесах. Как только вы прикоснетесь к нему и слегка нажмете, он станет синим. Это безвредная реакция, потому что грибок окисляется на воздухе. Хотя по внешнему виду подберезовик имеет особенности поганки, это хороший съедобный гриб. Однако его необходимо достаточно приготовить. Внимание! При запекании гриб сначала становится черным, а затем снова желтым.

также читайте

Три метода сушки масляных грибов
Сухие грибы для хранения
Специальная грибная нота: сухие губки

Сушите ведьмин подберезовик

Большинство болетов хорошо подходят для сушки. В заполненных банках они служат дольше года.

У вас есть разные варианты сушки. Сушить на воздухе не рекомендуется, так как грибы быстро портятся и плесневеют. Лучшим способом сушки является печь или дегидратор.

Сушить в духовке

Тщательно смажьте грибы щеткой.
Вырежьте коричневые пятна или следы еды.
Линия выпечки с пергаментной бумагой.
Разогрейте духовку примерно до 50 ° C (конвекция).
Нарезать грибы кружочками толщиной около 3 мм и свободно разложить на противне.
Вставьте противень в духовку и оставьте дверцу приоткрытой. Влага должна улетучиваться.
Регулярно переворачивайте ломтики грибов.
Время высыхания составляет около двух-трех часов. Грибы должны быть ржаво-сухими.

Как только грибы остынут, их можно класть в банку. Храните сушеные грибы в прохладном сухом месте.

Сушить в дегидраторе

Процесс сушки в дегидраторе аналогичен сушке в духовке. Очищенные и измельченные грибы часами сохнут на подносе, после чего их можно долго хранить в подходящих емкостях.

Использование сушеных грибов

Прежде чем добавлять грибы в блюдо, тщательно вымойте грибы под проточной водой. Затем замочите грибы в теплой воде на ночь. За это время они впитывают немного воды и готовятся в блюде около 20 минут.