Что принципиально важно для хранения
При покупке или сборе урожая: убедитесь, что вы используете только безупречные баклажаны с достаточно твердой консистенцией, то есть на них нелегко помять. Только так можно разумно хранить фрукты.
также читайте
- Заморозьте баклажаны заранее
- Собирать баклажаны
- Сезон баклажанов в саду или теплице
Если вы храните баклажаны вместе с фруктами или овощами, которые созревают впоследствии (например, яблоками, бананами или помидорами), они будут созревать / стареть быстрее. Это связано с тем, что такие фрукты и овощи выделяют этилен (газ для созревания) и, таким образом, также подталкивают соседей к созреванию.
Наш совет: храните баклажаны только рядом с еще не созревшими фруктами или овощами. В противном случае мы настоятельно не рекомендуем этого делать, тем более что баклажаны в любом случае имеют короткий срок хранения.
Как можно хранить баклажаны
У вас есть четыре варианта хранения баклажанов:
- при комнатной температуре
- в прохладном сухом месте
- в холодильнике
- в морозилке
Храните баклажаны при комнатной температуре.
Баклажаны быстро сдаются при комнатной температуре. Не позднее следующего дня ешьте темные овощи.
Храните баклажаны в прохладном сухом месте.
Температура от десяти до 13 градусов по Цельсию идеальна для баклажанов. Поэтому по возможности храните их в таком прохладном, темном и сухом месте. Подходящие помещения - подвал, чердак или кладовая.
Примите следующие подготовительные меры:
- Выложите баклажаны в большой бумажный пакет.
- Слегка оберните бумагу вокруг овощных фруктов.
- Перенести «пакет» в прохладное сухое место.
- Съешьте баклажаны в течение трех дней.
Бумажный пакет впитывает влагу из баклажана и тем самым продлевает срок его хранения. Благодаря проницаемости бумаги гарантирована хорошая циркуляция воздуха.
Как вариант, заверните баклажан в бумажное полотенце и поместите его в форме либо в миску без крышки, либо в открытый полиэтиленовый пакет.
Важно: никогда не храните баклажаны в герметичных полиэтиленовых пакетах, иначе вы ускорите их порчу (нехватку воздуха).
Храните баклажаны в холодильнике.
Даже если в холодильнике немного холодновато для баклажанов, вы можете хранить их в нем с чистой совестью. Но ожидайте, что они будут окрашиваться и в целом немного изменят свой цвет и консистенцию (будут шаткими, эластичными). Баклажаны держите в холодильнике около недели.
Поместите баклажаны, которые хотите оставить, в перфорированный или открытый полиэтиленовый пакет. Пластиковый контейнер без крышки - тоже вариант. Все в таком виде поставить в холодильник - в идеале в ящик для овощей, но без отжима. Если он слишком тесный, лучше поместить сумку (и) в другое отделение.
Примечание. Выдавливание может привести к разрыву кожуры и порче мякоти.
Храните баклажаны в морозильной камере
Баклажаны можно замораживать до девяти месяцев.
- Тщательно вымойте овощи и фрукты.
- Баклажаны нарезать кубиками или дольками.
- Бланшируйте кусочки в течение трех минут.
- Обжарьте кусочки баклажанов в ледяной воде в течение пяти минут.
- Тщательно высушите влажные части.
- Поместите кубики или ломтики в пакеты для заморозки.
- Герметично закройте пакеты.
- Поместите все это в морозильную камеру.
Садовый журнал свежесть-азбука
Как правильно хранить фрукты и овощи, чтобы они оставались свежими как можно дольше?
Садовый журнал Азбука свежести в качестве плаката:
- Закажите здесь дешево как распечатку формата А3 для вашей кухни
- в виде бесплатного PDF-файла, который можно распечатать самостоятельно
