Лилейники съедобны, вкусны и универсальны!

Лилейники съедобны, вкусны и универсальны!

Лилейники - полезный совет в китайской кухне

Ошибается всякий, кто раньше считал лилейники ядовитыми. В Восточной Азии эти растения - особенно желто-красный лилейник - чрезвычайно популярны на кухне. В китайской кухне на протяжении тысячелетий особенно ценились лилейники. Лилейники выращивают специально для использования в пищу!

также читайте

  • Срезанные лилейники - время от времени прикрепляются
  • Лилейники - ядовиты или нет?
  • Какой уход нужен лилейникам?

Какие части растения съедобны?

Все части растения можно есть. Особенно популярны бутоны и саженцы листьев. Вы также можете приготовить много цветов. Более зрелые листья, корни и семена лилейников реже используются на кухне.

Какой вкус у бутонов, цветов, листьев и корней?

Шишки на вкус хрустящие, свежие и слегка сладкие. В сыром виде цветы имеют приятно сладкую нотку нектара. Они также хороши на вкус в сушеном виде. Листья сладковатые, слегка напоминающие лук-порей и острые, а корни напоминают орехи или каштаны по вкусу и картофель по консистенции.

Приготовление и рецепты с лилейниками

Вот как обычно готовят части растения:

  • Почки: сырые, во фритюре, отварные, жареные, маринованные, запеченные.
  • цветущие цветы: сырые, сушеные, приготовленные
  • Саженцы листьев: сырые, приготовленные
  • спелые листья: тушеные, отварные
  • Корни: сырые (тертые), приготовленные
  • Семена: дробленые, молотые

Распространены следующие идеи рецептов для частей растения лилейника:

  • Пощипать сырые бутоны или обжарить их в масле
  • Цветы для салатов, йогурт, творог, мороженое, торты, бутерброды, блюда из риса, супы, заправленные фаршем.
  • Саженцы листьев для супов (например, для приготовления спаржи)
  • спелые листья для салатов, супов, с макаронами, приготовленные на пару в подсоленной воде
  • Корнеплоды для салатов, заменители картофеля, запеканки, сырые и натертые в салатах
  • Семена протертые в супах

Советы и хитрости

Перед употреблением цветов необходимо удалить тычинки посередине. Они не очень вкусные и имеют неприятную нотку. Без них вкус цветов лучше.