Куркума в супермаркете
Куркума доступна в молотом и свежем виде в супермаркетах или магазинах здорового питания. Предлагается под следующими названиями:
- Куркума
- Турмерик
- Куркума
- Индийский шафран
- Желтый имбирь
также читайте
- Куркума - необыкновенное ароматное и лекарственное растение.
- Куркума - токсична или полезна?
- Храните куркуму правильно, чтобы она сохранила свой аромат.
Тест на свежесть корня куркумы
Если вы хотите перерабатывать свежую куркуму, необходимо следить за тем, чтобы продукты были свежими и качественными. Ты можешь
узнать простыми средствами. Запах свежего корня имеет резкую нотку. Корень должен быть сочным, не одревесневшим и не морщинистым. Влажные пятна на коже корня указывают на начало гниения. Если прорезать корень, внутренняя сторона приобретет ярко-желто-оранжевый цвет.
Храните куркуму
Храните порошок куркумы в хорошо закрытом контейнере, желательно в стакане с завинчивающейся крышкой, в шкафу для специй. Там продукт не хранится в слишком теплом виде, он сухой и темный. Порошок куркумы имеет относительно длительный срок хранения.
Однако свежий корень чувствителен и очень быстро становится сухим и волокнистым при хранении при комнатной температуре. Поэтому куркуму следует хранить в холодильнике или заморозить в морозильной камере.
Хранение в холодильнике
Плотно заверните корни в алюминиевую фольгу и поместите их в отделение для сухих овощей. Его также можно хранить завернутым в кухонную бумагу в небольшой банке или в пакете для морозильной камеры в отделении для овощей. Здесь оно какое-то время остается свежим. Если корень куркумы хранится в холодильнике слишком долго, у него будет горчичный вкус.
Хранение в морозильной камере
Если вы регулярно используете корень куркумы, вы можете хранить небольшой запас корня в морозильной камере. Заморозить корень можно около трех месяцев. Для этого упакуйте свежие чистые корни в пакеты для заморозки и постарайтесь удалить как можно больше воздуха. Пакеты легче герметизировать. Не забудьте отметить на пакете дату замораживания. Также имейте в виду, что корень куркумы теряет некоторые свои лечебные свойства при замораживании.
Садовый журнал свежесть-азбука
Как правильно хранить фрукты и овощи, чтобы они оставались свежими как можно дольше?
Садовый журнал Азбука свежести в качестве плаката:
- Закажите здесь дешево как распечатку формата А3 для вашей кухни
- в виде бесплатного PDF-файла, который можно распечатать самостоятельно