Выжимание сока бузины в парогенераторе

Пошаговое приготовление сока в парогенераторе

Промойте ягодные зонтики под проточной водой и дайте им высохнуть на кухонном полотенце.
Удалить недозрелые ягоды с зонтиков бузины. Зеленая и красная бузина содержат высокую концентрацию ядовитого самбунигрина, и поэтому от них необходимо избавляться.
Срежьте толстые стебли зонтика бузины. Мелкие стебли, на которых сидят ягоды, можно помещать в паровую соковыжималку.
Подготовленные ягоды бузины выложить в корзину для фруктов паровой соковыжималки. Чтобы подсластить сок, можно присыпать ягоды сахаром.
Теперь поместите три элемента соковыжималки друг на друга: внизу кастрюля, наполненная небольшим количеством воды, наверху - емкость для сбора сока, а над ней - корзина с фруктами.
Закройте крышку и поставьте пароотводчик на плиту.
Не позднее чем через час ягоды бузины полностью выжимаются - сок находится в сборной емкости. Теперь вы можете снять зажим на заливной трубке и разлить готовый сок бузины в подготовленные бутылки.

Преимущества использования экстрактора пара

Если вы используете паровую соковыжималку для сока бузины, вы сэкономите несколько шагов:

Поскольку более тонкие зеленые стебли могут оставаться на ягодах, вам не придется их с трудом отрывать. В результате ягоды не теряют сок преждевременно, и вам не нужно убирать кухню и одежду, загрязненную сильно окрашивающим соком бузины.

Если вы хотите разбавить сок бузины другими фруктами или сахаром, вы можете сделать это прямо в соковыжималке: например, добавить к ягодам бузины кусочки яблока или посыпать их сахаром. Немного яблочного сока, которым вы поливаете ягоды, позже придаст соку бузины прекрасный вкус.

Сок бузины нагревается паром во время отжима в парогенераторе. Поэтому его можно использовать немедленно, и его не нужно снова кипятить, чтобы обезвредить ядовитый самбунигрин. Если вы используете стерильные бутыли, сок из горячих бутылок можно хранить несколько месяцев без дальнейшего кипячения.