Фенхель и его использование
Различные части растения фенхель используются по-разному: как лекарственное растение и домашнее средство, фенхель известен многим в виде чая с фенхелем, который помогает, например, при болях в животе и расстройстве желудка. Его заваривают из семян фенхеля. Зелень фенхеля особенно популярна как специя в средиземноморской кухне. Богатые витаминами луковицы фенхеля хороши как в сыром, так и в приготовленном виде, например, в тушеном мясе или запеканках.
также читайте
- Горячие стручки всегда свежие: заморозить чили
- Фенхель как ингредиент здоровой пищи для собак
- Фенхель лучше всего подходит как свежий сезонный овощ
Подготовьте фенхель к замораживанию и поставьте в холодильник.
Замораживая фенхель, вы можете выбрать, положить ли его в морозильную камеру в сыром или бланшированном виде. Бланширование имеет то преимущество, что продлевает срок хранения фенхеля, делает его более привлекательным и помогает сохранить его аромат и содержание витаминов. Если вам нужно действовать быстро, нет ничего плохого в том, чтобы заморозить фенхель в сыром виде. Зелень фенхеля следует заморозить отдельно и только в сыром виде.
- Подготовьте фенхель, срезав зелень фенхеля, удалив все поврежденные листья, а также нарезав или нарезав фенхель кубиками. Форма зависит от дальнейшего использования.
- По желанию: подготовленную луковицу фенхеля опустить в кипящую подсоленную воду и бланшировать три минуты.
- После бланширования следует короткая ванна в ледяной воде, чтобы прервать процесс приготовления.
- Подготовьте пакеты для замораживания или сейфы для замораживания с крышками и промаркируйте их с датой замораживания и содержимым.
- Поместите сырой или бланшированный фенхель и сырую зелень фенхеля в контейнеры для замораживания, выдавите воздух в мешки для замораживания и тщательно закройте их.
- Теперь упакованный фенхель отправляется в морозильную камеру *** при -18 ° C.
Разморозить и обработать фенхель
Если вы хотите использовать замороженный фенхель в качестве сырого продукта, положите его накануне вечером в неоткрытый пакет для замораживания или в морозильную камеру в холодильнике. Это позволяет ему медленно и осторожно оттаивать, не становясь чрезмерно рыхлым.
Фенхель, который будет готовиться, лучше всего поместить замороженным в кастрюлю, запеканку или сковороду. Если вы его заранее разморозите, во время приготовления он может стать мягким. Вы также можете нарезать зеленый фенхель ножом, когда он заморожен, и добавить его в почти полностью приготовленное блюдо, чтобы приправить его.
Вы должны использовать замороженный фенхель самое позднее через двенадцать месяцев. Чем он свежее, тем вкуснее и витаминнее замороженный фенхель.
