Чистота превыше всего
Чтобы пробуждение прошло гладко, гигиена имеет первостепенное значение. Бактерии погибают в пище; Конечно, срок хранения клубники гарантирован только в идеально чистых стаканах. Кроме того, все рабочие материалы перед консервированием необходимо тщательно очистить. Для подготовительных работ рекомендуем использовать следующий чек-лист:
- ополосните всю посуду горячей водой
- Наполните стаканы водой, поместите в кастрюлю с водой и доведите до кипения.
- Также прокипятите завинчивающуюся крышку в кипящей воде.
- Протрите резиновые кольца уксусом и также опустите их в кипящую воду.
- Дайте каменщикам высохнуть вверх дном
- Высушите кольца и крышки на чистом кухонном полотенце.
также читайте
- Консервирование клубники - так работает сахар, уксус, алкоголь
- Положите клубнику - так работает со Schwips и без.
- Идеально мульчируйте клубнику - это зависит от способа
После стерилизации материалов настала очередь свежесобранной клубники. Используйте только спелые неповрежденные плоды. Не мойте их под проточной водой, а в миске. На последнем этапе срежьте зеленые чашелистики, чтобы плоды излишне не пропитались водой. Только теперь проводится взвешивание, чтобы рецепт консервирования был правильным.
Традиционное консервирование клубники на плите
Как только подготовка завершена, начинается настоящее пробуждение. Налейте клубнику в стеклянные банки, не прилагая чрезмерного давления. Затем растворите 300 граммов сахара в 1 литре воды и полейте смесью клубнику. Теперь протрите край стекла, наденьте резиновое кольцо и закройте банку скобой. Так продолжается:
- Поместите банки для консервирования в большую кастрюлю так, чтобы три четверти из них были в воде.
- прикрепите к краю чайника специальный термометр для пробуждения
- нагреть воду до 75 градусов за 25 минут
- После приготовления дайте бокалам постоять в воде на несколько минут.
Наконец, достаньте из чайника кувшины и накройте их кухонным полотенцем. Водяной пар и воздух снова сжимаются, так что создается желаемый вакуум. После консервирования храните клубнику в прохладном темном помещении.
Пробуждение в духовке стало проще
Не всегда стоит инвестировать в специальный чайник для консервирования. Вместо этого используйте духовку, чтобы сохранить клубнику. Поставьте заполненные и закрытые стеклянные емкости на высокий противень высотой 2 сантиметра, залитый водой. Духовку разогреть до 175 градусов 25 минут. Затем остудите клубничные бокалы в духовке в течение 30 минут.
Советы и хитрости
При консервировании клубники в поворотных стаканах нет необходимости готовить их в стаканах. Вместо этого приготовьте рецепт в кастрюле и разлейте готовую смесь в стеклянную тару. Отвинтив крышку, переверните каждую банку вверх дном на несколько минут.
