Поедание листьев - вкус и идеи использования
Листья одуванчика - это не только пища для кроликов и других животных. Они также полезны и съедобны для человека. У них терпкий и пряный вкус, а в зависимости от возраста - горькое послевкусие. По общему признанию, они сами по себе не имеют особого вкуса. Зато обработанные из них можно наколдовать вкусняшки.
также читайте
- С апреля по октябрь - собирайте одуванчики.
- Есть ли хорошее применение одуванчику?
- Одуванчики - опасно токсичны?
Лучше всего использовать листья в свежем виде. Если вы собрали большое количество, можно также высушить или даже заморозить листья.
Вот несколько идей, как использовать его на кухне:
- Салаты из диких трав (например, с молотой бузиной и крапивой)
- соки
- Песто (с ядрами кедра, кедровыми или грецкими орехами + соль + оливковое масло)
- Овощные блюда (например, запеканки, шпинат и рагу)
- Ризотто
- творог с картофелем
- Соусы
- Супы
Лучше есть только молодые листья
Мало кто знает, что лучше есть только молодые листья одуванчика. Старые листья горькие на вкус и в больших количествах менее полезны. Помимо прочего, они богаты щавелевой кислотой. Потребление в чрезмерных количествах часто приводит к тошноте и рвоте.
Поедание цветов - идеи рецептов
Сладкие на вкус цветы могут служить украшением не только фруктовых салатов, летних тортов и пирогов. Также они подходят для салатов, сиропов, джемов и желе. Для желе вы можете отварить цветы с водой, лимонным соком, цедрой лимона, агар-агаром и ксилитом, процедить их и разлить по стаканам.
Поедание корней - кофе для самообслуживания
Даже корни можно есть и использовать. Лучше всего их просушить и измельчить. Тогда из порошка можно приготовить мягкий кофе. Раньше это была обычная альтернатива обычному кофе в военное время.
подсказки
Кстати, одуванчик своими горькими веществами помогает при проблемах с пищеварением. Поэтому в профилактических целях вы можете добавлять его в трудно перевариваемые мясные и жирные блюда.