Жарка фундука - так работает в духовке и на сковороде

Жареный фундук - чтобы раскрылся их ореховый аромат

При запекании ингредиенты сохраняются

Фундук полезен. Помимо ненасыщенных жирных кислот и многих витаминов группы В, они также содержат множество микроэлементов, таких как железо, кальций и цинк. Тепло, воздействующее на фундук при обжарке, лишь незначительно изменяет это ценное содержание. Таким образом, жареный фундук остается полезным, но значительно приобретает вкусовые качества.

также читайте

Жареные орехи дома
Когда пора собирать лесной орех?
Проращивание фундука: можно ли и как?

Жареный фундук дома

Самостоятельно обжарить фундук не так уж и сложно. Все, что для этого нужно, и так есть в каждом доме:

сковорода и плита
или духовка

Главное - внимательно относиться к процессу обжарки. Если пропустить оптимальное время обжарки, орехи подгорают и имеют горький вкус.

Поджарьте лесные орехи на сковороде

Конечно, перед жаркой фундук необходимо очистить от кожуры. В противном случае они могут оставаться целыми, но также могут быть обжарены в любом другом виде: нарезанным, нарезанным или мелко измельченным.

Выберите тяжелую сковороду, в которой также достаточно места для орехов.
Не стесняйтесь использовать немного нейтрального масла, чтобы орехи не подгорели. Однако не ешьте слишком много, иначе вкус орехов изменится. Также можно жарить орехи без масла.
Выложите на сковороду фундук порционно. Целые орехи не должны перекрываться. Обжаривайте измельченные орехи только тонким слоем, иначе результат может быть неравномерным.
Установите плиту на средний огонь.
Регулярно помешивайте орехи деревянной ложкой. Процесс обжарки целых орехов занимает от 6 до 8 минут. С более мелкими деталями это намного быстрее.
Как только орехи начинают подрумяниваться и пахнуть, дело идет очень быстро. Теперь нужно постоянно помешивать и настраивать оптимальное время запекания.
Сразу достаньте орехи из сковороды, чтобы процесс запекания был забит.

подсказки

Целые орехи можно легко удалить из скорлупы после обжарки. Положите их в ткань и натрите орехи. Оболочка почти полностью снимается сама.

Запекать фундук в духовке

В духовке можно запекать и большие количества фундука:

Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
Выберите верхний и нижний нагрев
Выкладываем фундук на противень - без пергаментной бумаги.
они не должны быть друг на друге
Ставим орехи в духовку
Жарить в нем от восьми до двенадцати минут
несколько раз перемешайте деревянной ложкой
регулярно проверяйте уровень прожарки
Критерии: ореховый аромат и коричневатый цвет
Готовые орехи снимаем с противня и даем им остыть.

место хранения

Если жареный фундук не использовать сразу, его можно хранить до нескольких месяцев. Они поставляются охлажденными в закрывающихся контейнерах и хранятся в прохладном и темном месте.

Заключение для быстрых читателей

Вкус: фундук после обжарки приобретает насыщенный ореховый вкус.
Состав: ненасыщенные жирные кислоты, витамины группы B и важные микроэлементы в значительной степени сохраняются во время обжарки.
Подходящие орехи: целые орехи из скорлупы, а также кусочки орехов, строганные и молотые орехи.
Степень обжарки: важно поддерживать оптимальный уровень обжарки, иначе орехи будут гореть и иметь горький вкус.
Варианты: Фундук можно жарить дома на сковороде на плите или в духовке.
Сковорода: идеальна тяжелая большая сковорода; Жарить без масла или с небольшим количеством нейтрального масла
Шаг 1: Добавьте в сковороду порциями фундук; целые орехи не должны лежать друг на друге
Шаг 2: Жарьте на среднем огне 6-8 минут; регулярно помешивать
Шаг 3: Установите оптимальную степень прожарки; Приметы: ореховый аромат и коричневатый цвет
Шаг 4: сразу снимаем орехи со сковороды; дай остыть
Совет: положите целые орехи в ткань и натрите; Shell отрывается сама по себе
Духовка: разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия сверху и снизу.
Шаг 1: Разложите орехи на противне и поставьте в духовку.
Шаг 2: обжаривайте орехи примерно от 8 до 12 минут; регулярно помешивайте и проверяйте степень прожарки
Шаг 3: Немедленно достаньте готовые орехи из противня и дайте им остыть.
Хранение: охлажденные орехи, которые не используются сразу, можно собрать в герметичный контейнер.
Срок годности: жареный фундук сохраняет свой аромат и остается съедобным в темном и прохладном месте.